鱼可可|中秋做客有小孩，少糖低油开口笑，颜值超高小零食，香酥可口
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中秋做客有小孩 ， 少糖低油开口笑 ， 颜值超高小零食 ， 香酥可口
我们在外面总能看见有卖各种糕点的 ， 但是他们为口感加了太多的油和糖了 ， 在外面吃的也不放心 ， 这回我们在家自己做 ， 少糖低油 ， 拿来当做零食是极好的 ， 正好中秋家里面串门都有小孩 ， 拿来给小孩吃 ， 颜值还特别高 ， 而且我们不用烤箱就能做的酥脆可口 ， 还不赶紧来看看 。
【菜品名称】：低糖少油开口笑
【所需食材】：低筋面粉200g ， 鸡蛋一个 ， 泡打粉2g ， 玉米油10g ， 小苏打1g ， 糖适量 ， 清水40g
【烹饪步骤】：
1、我们把清水 ， 玉米油和糖倒入碗中 ， 然后我们搅拌均匀 ， 我们的糖这里不要再选用冰糖了 ， 因为我们这里要用的糖要能快速的融入水中 ， 所以我们要加入 ， 绵白糖和糖粉 。 我们搅拌均匀只有我们还要准备一下另外的东西啊 ， 我们这一步就是确保糖能化开 。
2、然后我们在我们第一步的溶液中加入一个鸡蛋 。 我们加入鸡蛋一是为了增加风味 ， 而且还能使颜色更加明亮 ， 二就是我们加入鸡蛋还可以增加一下蓬松感 。 这样吃起来的口感更好 。
3、然后我们加入面粉和小苏打 ， 我们再来搅拌均匀 ， 然后我们用刮刀把它们混合均匀 ， 揉成一个小面团 ， 揉面的三光要诀 ， 面光 ， 盆光 ， 手光 。 我们加入面粉的时候一定是分多次少量的加入的 ， 这样我们才能保证面粉没有疙瘩 ， 最后成菜的口感才好 。
4、看 ， 这是我们光滑的小面团 ， 我们把面团揉成这样 ， 表面光滑这样就可以了 ， 但是我们记住 ， 不要揉过度 ， 如果过度的话面团会起筋 ， 然后我们盖上保鲜膜 ， 醒面大约十分钟左右 。
5、然后我们把面一分为二 ， 我们把一半先揉成一个长条 ， 就像是家里面做饺子要擀剂子一样 ， 我们先揉成一个长团 ， 然后我们剩下的面团要先用保鲜膜盖好 ， 这要我们的面团才不会流失水分 ， 然后变的比较干 。 我们面团的粗细大约有一个半手指头粗就好 ， 然后我们把它们切成小剂子 。
6、我们把小剂子搓成这样就差不多了 ， 当然大小还要看自己家里面的实际情况 ， 如果家里面有小孩 ， 那么我们的剂子就要再缩小一点 ， 如果觉得麻烦还可以在适当的增大小剂子的体积 ， 这我们要看自己的实际情况 。 如果我们的面团变的比较干的话 ， 我们就把剂子用手打湿 ， 然后我们在搓成一个小圆球 ， 因为后面还要沾芝麻的 。
7、我们让我们的生胚都提前裹上芝麻 ， 然后备用 ， 我们先预热一下空气炸锅 ， 185度5分钟 ， 高温可以让小苏打产生气体 ， 因为小苏打的主要是碳酸氢钠 ， 然后因为气体的关系我们的面胚会迅速膨胀开裂 ， 我们的开口就做好了 。
8、然后我们等空气炸锅预热好了之后我们就可以185度15中 ， 等加热到一半的时候我们把炸篮拿出来抖一抖 ， 这样受热会更加均匀 。
9、看看这酥脆可口的开口笑 ， 满满的芝麻香 ， 还不赶紧来一个尝尝 。
【烹饪总结】：
1、如果自己的空气炸锅没有办法中途停止就时间减半 ， 分两次来做 。
2、我们糖根据自己的口味来 ， 如果追求口感就稍微多加一点 ， 如果追求健康就少加一点 ， 自行斟酌 。
3、我们揉面的时间一定不能太长 ， 否则起筋之后影响口感 。
【鱼可可|中秋做客有小孩，少糖低油开口笑，颜值超高小零食，香酥可口】文案编辑：见闻美食晒一
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