西湖之声|不长毛不发霉！老伯还吃了两口……，震惊！老伯翻出盒10年前的月饼
马上就要过中秋节了
这几天各式月饼又火了
但是万万没想到
上海有市民在家翻出了
被遗忘10年的老月饼
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更令人奇怪的是 ， 这陈年老货
竟然没发霉也不长毛！
市民周先生说：
2010年 ， 一家人从位于金桥路的老房搬走了 ， 但老人家恋旧 ， 还是经常会回去 。 今年9月 ， 90岁的老父亲在老房整理东西时 ， 翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼 ， 拎袋和外包装均完好 。
周先生说这盒克莉丝汀月饼
里面原本有6个
以前吃掉了4个 ， 盒子里还剩2个
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这剩下的月饼独立小包装上面
敲印的日期竟是
2010年8月30日
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老人家拆了一个
发现月饼外表很正常嘛
闻一闻 ， 味道也无异
老人不舍得扔
就放在锅里加水煮 ， 还吃了两口
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儿子周先生吓死了
赶紧将老人拦了下来
放了10年的月饼怎么还能吃呢！
但10年了 ， 不发霉不长毛！
这月饼里到底加了什么东西？
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周先生说：
月饼的包装很好 ， 每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中 ， 再装入一个大纸盒 。 大盒子上的说明 ， 该月饼的保质期是45天 。
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这10年的老月饼光泽饱满
看上去和今年的新月饼没什么两样
莫非这就是传说中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月饼
已经十分不容易了
谁知这位周先生
后来又在老房中翻找出了
几个已过保质期
但同样“金身不坏”的月饼
周先生又拿出了一小盒
“乔家栅”品牌的月饼
这一小盒月饼有3个 ， 用密封的塑料袋封装 ， 上面有“净含量：180g”等字样 。 生产日期是2017年9月1日 ， 没有任何霉坏的痕迹 。
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这还没完
【西湖之声|不长毛不发霉！老伯还吃了两口……，震惊！老伯翻出盒10年前的月饼】紧接着 ， 周先生又拿出了另一个
2010年左右的月饼
日期已经有点模糊 ， 也没有坏
但包装上没有印厂家或品名
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那到底周先生家的几个月饼
为何会“十年不腐”？
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采访人员咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示 ， 可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素 。
近年 ， 消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变 ， 因此月饼生产厂家在用料上 ， 在生产的加工工艺上 ， 渐渐有了改善 。
月饼成品后 ， 糖脂混合 ， 经过一个乳化过程 ， 如果月饼表面的水份达到3％以下时 ， 月饼就会像包了一层膜 ， 被“塑封”起来 ， 这样各种菌类都无法生长 。
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