余甘果蜜的厨房|这肉每斤15元，加萝卜炖一炖上桌，秋天吃它正合适，鲜美又营养
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大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
中秋节将至 ， 猪肉涨价 ， 牛肉、羊肉也不便宜哦 ， 这肉每斤15元 ， 加萝卜炖一炖上桌 ， 秋天吃它正合适 ， 鲜美又营养 。
入秋后 ， 最该吃这两种食物 ， 炖汤红烧皆味美 ， 可给家人贴秋膘 。 秋天 ， 气温微凉干燥 ， 容易引起皮肤干燥、嗓子干燥上火 ， 除了多喝水、多吃水果、蔬菜 ， 饮食上荤素搭配 ， 更讲究的是时令蔬菜水果中 ， 也更适合吃一些白色食物 ， 比如正好上市的水萝卜、秋梨等 。
以天然食物表面所呈的颜色来分类 ， 有绿、红、黄、白、黑；五色养五脏 ， 绿色养肝、红色养心、黄色益脾胃、白色养肺、黑色补肾；白萝卜是属于白色食物中的一种 ， 鲜甜味美、生津解渴助消化；人们也常说 ， “秋天吃鸭 ， 冬天吃鸡” ， 鸭肉每斤15元 ， 营养味美 ， 与萝卜炖一炖上桌 ， 秋天吃这道菜正合适 ， 可润燥滋养 ， 红烧、炖汤皆味美 。
鸭肉 ， 老百姓餐桌上的营养食物 ， 炖、卤、烤皆可 ， 肉质鲜嫩 ， 味美 ， 滋补；萝卜 ， 根茎类蔬菜 ， 含有丰富的维生素C和微量元素 ， 可生吃也可熟吃 。 鸭肉与萝卜 ， 烧一烧上桌 ， 咸鲜下饭有营养 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
白萝卜烧鸭肉：鸭肉半边、白萝卜400克、辣椒适量、姜15克、香葱20克、八角2只、香叶2片、蒜头适量、生抽酱油4汤匙、老抽2汤匙、黄酒半汤匙、精盐适量、菜籽油适量 。
第1步：准备好的鸭肉 ， 剁块 ， 焯水捞出 ， 再用温水冲洗去浮沫；如果是自家处理干净的鸭子就不用焯水了 ， 可直接入锅爆炒也可去腥 ， 菜市购买的鸭肉适宜焯水 ， 起到杀菌、去腥作用；
【余甘果蜜的厨房|这肉每斤15元，加萝卜炖一炖上桌，秋天吃它正合适，鲜美又营养】第2步：白萝卜去皮切成滚刀块 ， 这种白萝卜是短而圆的 ， 种植周期短 ， 长得快 ， 口感偏甜 ， 炖菜、凉拌都可以；
第3步：准备好姜、葱、蒜头、香叶、八角、辣椒块 ， 姜要多一些 ， 辣椒可按个人喜好而定 ， 干椒或是新鲜的辣椒都可以；
第4步：锅上入油 ， 加入姜、葱、蒜、八角、香味炒出香味；爱吃辣椒的朋友 ， 可以在这一步加入干椒、或是花椒、郫县豆瓣酱 ， 调料随意 ， 可酱香、麻辣的、咸鲜的；
第5步：加入鸭块翻炒 ， 加入生抽、老抽、黄酒炒匀 ， 加入萝卜炒匀；炒匀后 ， 加入开水 ， 加入开水容易炖烂 ， 加入冷水会腥 ， 口感偏老；
第6步：大约炖半小时 ， 萝卜可以先炖制15分钟后再加入同炖 ， 这里的萝卜切为滚刀块 ， 切得大一些 ， 也可以同鸭肉炖制；用到微压锅炖制的 ， 口感与时间按个人口感而定；最后加入辣椒块 ， 精盐再炖三四分钟可出锅了；
厨房小窍门：炖鸭肉时 ， 也可以加入少量的黄酒或是啤酒炖制、米酒也可以 ， 去腥味道好 ， 在炒制过程中加入更容易去腥；红烧鸭肉适合选嫩鸭 ， 老鸭适合炖汤 。
从一日三餐中找点乐子 ， 品尝不一样的美食 ， 感谢大家对余甘果蜜的支持 。 小编欢迎你的关注、点赞和分享转发 ， 更欢迎留言讨论 ， 我们一起学习 ， 一起加油吧 。 【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品 ， 抄袭必究】
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