爱吃虾又懒得剥虾壳，那这道菜一定适合你，壳脆肉嫩，又香又酥
做道居家版的避风塘虾吧 ， 鲜虾经过油炸变的焦脆 ， 再沾上酥酥的面包糠 ， 吃到嘴里别有滋味 ， 无论是感官还是口味都是一种满足 。 这样的搭配尤其受小朋友的欢迎 。 喜欢的朋友赶紧来试试 。
虾含有大量的优质蛋白质 ， 丰富的钙、镁、钾等物质 。 虾含有的一种叫虾青素的物质 ， 具有极强的抗氧化作用 。
避风塘虾
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准备材料：鲜虾240克 ， 蒜米70克 ， 面包糠35克 ， 姜片5片 ， 料酒1勺 ， 盐1/4小勺 ， 生抽1勺 ， 鸡精1/4小勺
开始制作：
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1鲜虾洗净剪掉虾须 ， 开背去虾线 ， 用料酒和少许盐 ， 腌渍15分钟入味 。
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【爱吃虾又懒得剥虾壳，那这道菜一定适合你，壳脆肉嫩，又香又酥】2蒜切碎 ， 备用 。
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3准备好面包糠 。
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4锅油烧至四五成热 ， 分别放入蒜米和面包糠 ， 炸至呈金黄色 ， 捞出沥油 ， 用油纸吸净多余油脂 。
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5油温升至七成热 ， 将拭干水分的虾放入锅中 ， 炸2~3分钟至皮壳酥脆 ， 捞出沥油 。
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6另起一锅 ， 锅中放1勺油 ， 煸香姜片 ， 倒入炸好的虾翻炒几下 。
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7倒入蒜米和面包糠制成的金沙 ， 翻炒十几下 。
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8加入生抽调色 ， 放入盐和鸡精调味 ， 炒匀后关火 ， 盛出即可 。
小贴士：1.蒜米和面包糠需四五成油温时下锅 。 不要炸糊 ， 变色后捞出沥油 ， 用油纸把油吸净 。 2.菜做好后可以把姜片拣出来 ， 姜是去腥驱寒的 ， 必不可少 。
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