这是葱油饼最简单的家常做法，外酥里嫩柔软多层，凉了也一样好吃
说道葱油饼 ， 相信很多爱吃面食的朋友们都会喜欢 ， 口感柔软多层 ， 葱香味浓郁 ， 虽然没有肉馅 ， 但是吃起来很香 ， 当作早餐非常不错 。 今天就将这款家常版葱油饼的做法分享给大家 ， 好吃又卫生 ， 学会了再也不用出去买了 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
葱油饼
文章图片
准备材料
A：中筋面粉200克 ， 热开水80克 ， 凉开水30克
B：香葱30克 ， 精盐1/2小匙 ， 白胡椒粉1/4小匙 ， 猪油15克
C：植物油适量
开始制作：
文章图片
1面粉放入盆内 ， 慢慢倒入热开水 ， 用筷子迅速搅动 ， 使面粉被烫均匀 ， 再倒入凉开水搅匀 。
文章图片
2略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒10分钟 。
文章图片
3案板上撒上干粉 ， 将面团擀成3毫米厚的长方形面片 。
文章图片
4用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上（猪油需先冻成半凝固的状态 ， 使用汤匙涂抹可避免把手弄脏） 。
文章图片
5再在表面撒上盐、胡椒粉（尽量撒匀 ， 撒完后可以用汤匙涂抹一遍使其更均匀） ， 最后撒上葱花 。 将面皮从上面向下卷起 。
文章图片
6卷成长条状 。
文章图片
7切成6块 。
文章图片
8用手将两端向尾端捏紧 ， 成圆球状（注意不要让葱花露出） 。
文章图片
9盖上保鲜膜 ， 醒20分钟 。
文章图片
10醒好的面团擀成3毫米厚的小圆饼 。
文章图片
11锅放油 ， 用中小火烧热 ， 放入饼坯煎至表面微黄 ， 翻面继续煎至表面微黄即可 。
文章图片
12煎的过程中用筷子在饼中间戳一个洞 ， 可煎得更透 ， 味道更好 。
【这是葱油饼最简单的家常做法，外酥里嫩柔软多层，凉了也一样好吃】小贴士：1擀饼坯的时候不要擀得太薄 ， 否则做不出层次的效果 。 和烫面面团时注意不要被烫伤 ， 开水下去后要放凉一会儿再开始和面 。 2在面皮内涂猪油能起出层次的效果 ， 而且可以增加香气 ， 这一步不可省略 。 3煎饼时油适量放多一些 ， 这样煎出来的饼更酥脆 。
文章图片
推荐阅读
- 葱油饼好吃有诀窍，层层酥脆，做法简单，学会可以摆摊了
- 蔬菜皇后洋葱，对人体有哪些好处呢？生活中怎么吃才对呢？
- 奶奶用了30年的炸油饼秘诀，金黄酥脆，个个空心，比买的好吃
- 洋葱和它是绝配，简单炒一炒，美味下饭，软化血管，不懂吃可惜了
- 这道家常小炒，下班回家5分钟就能上桌，葱香不油腻，好吃又解馋
- 吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片，小葱拌豆腐，美味鱼尾的做法
- 泡沫尿|较真丨“茶色尿、泡沫尿、少尿证明你的尿酸高”，这是真的吗？
- 美食推荐：葱油拌金针菇，葱爆羊肉，辣拌猪肚，椒盐皮皮虾的做法
- 做葱油拌面，牢记“2要1不要”口诀，面条鲜香入味，越吃越好吃！
- 小葱拌豆腐好不好吃做好第二步就对了，学会后再也不怕豆腐难吃了