小达人时暮|邯郸小30年的破店，地方偏僻不好找，33元1斤猪头肉1天要卖200斤
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说起熟食 ， 这个东西全国到处都有 ， 想要做好却很好 ， 小区门口总有一家熟食档 ， 能开久的不多 ， 而那些老字号能一直保持原来味道的也很难得 ， 如果能遇到一家开二三十年的老熟食店 ， 那一定不要错过 ， 可能味道不算太惊艳 ， 但是那种保持初心的态度就值得尊重 。 说到熟食的话 ， 邯郸人应该还记得原来路南和桥巷门口的曹记熟食吧 。 据说二十多年前 ， 他们家和其他几家熟食店在一起互相竞争 ， 其中有一家大胡子猪头肉特别红火 ， 三毛钱可以买一个烧饼 ， 加五毛钱的猪头肉吃起来很过瘾 ， 后来曹记熟食生意越来越好 ， 大胡子只能离开去地铁市场 ， 而如今的曹记熟食也搬到了和平路三建家属院门口 ， 地方越来越偏僻 ， 不少人都找不到了 。
说起和桥巷老字号大家都知道 ， 说起曹记熟食 ， 如今就没那么有人气了 。 能找过来的基本上都是吃了很多年的回头客 ， 他们愿意为这份味道爬山涉水 ， 不管老板搬几次家都会找过来捧场 。 曹记熟食店是一家夫妻店 ， 店面很小门脸不大 ， 就是居民楼隔了一小间出来 ， 门口连门都没有 ， 开了个小窗户 ， 还要搭几步台阶才看得到里面的情况 。
店里就两口子忙活了三十年 ， 专业做猪头肉一直没休息过 ， 他们家猪头肉卖33元一斤 ， 一天最多能煮200斤肉 ， 多了就忙不过来 ， 小本生意也没想发扬光大 ， 也没想过多请一个人 。 早上老板就在店门口加工猪头 ， 都是凌晨去菜市场新鲜采购的 ， 洗得很干净再用秘制卤料熬煮到软烂为止 ， 闻起来特别香 。 除了猪头肉还是猪皮也是招牌 ， 软糯糯卤味十足入口即化 ， 下酒的话特别过瘾 。
别看门脸小 ， 这家店的卫生做得很不错 ， 里面打扫得干干净净 ， 连菜板都很清爽 ， 看起来很顺眼 。 除了卤肉之外 ， 店里还有十来个凉菜 ， 像花生米、豆干、腐竹、藕片等等 ， 这些都是新鲜的蔬菜 ， 一样只有一盆 ， 卖完就没了 ， 七块钱一斤想吃什么随便夹 ， 喜欢吃猪头肉的也爱买一点凉菜 ， 这样可以解腻开胃 ， 吃多了肉吃点菜 ， 自己也觉得清爽 。
【小达人时暮|邯郸小30年的破店，地方偏僻不好找，33元1斤猪头肉1天要卖200斤】老板说他们搬家后 ， 如今的生意不像以前那么好 ， 不过本来自己就忙不过来 ， 如今做点街坊生意还是很不错 。 如果住在附近 ， 可以随时来买一点回家加菜 ， 但是离太远了 ， 就不建议专门为了猪头肉跑过去了 ， 你觉得呢？
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