简食记|?花蛤好吃难清洗？清洗时不能只加盐，多加这3样，花蛤疯狂吐沙
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导读：花蛤好吃难清洗？清洗时不能只加盐 ， 多加这3样 ， 花蛤疯狂吐沙
说到花蛤 ， 相信很多朋友都喜欢吃！由于物流的发达 ， 花蛤经常出现在大家的餐桌上 。 作为市面上 ， 最常见的贝类 。 这种生长周期短 ， 且营养丰富的食物 ， 深受老百姓的喜欢！通常来说 ， 只需几块钱就能炒上一大盘 ， 味道鲜美至极 。
花蛤 ， 被称为“天下第一鲜” ， “百味之冠” 。 其营养价值也是非常高 ， 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 。 尤其是钙含量 ， 对生长发育有着极大的好处 。 它还是减肥者的福音 ， 每100公克的花蛤肉的热量只有55大卡 ， 这属于低脂类的食物 。
花蛤好吃没有错 ， 但是如果处理不好的话 ， 就大大影响食欲和心情了！让其自然吐沙太慢 ， 需要等很长一段时间 。 今天我特意请教了一位30年的老伙夫 ， 由他教大家1招 ， 只需40秒 ， 花蛤里面的沙子 ， 就会吐得干干净净 。
最简单有效的做法；将花蛤放在盆子中 ， 不添加任何佐料 ， 再倒扣上一个盆子 ， 然后来回的摇晃一会 。 然后倒入淡盐水 ， 静等40秒 ， 不一会里面的水就很浑浊了 ， 里面的泥沙全部都跑出来了 。 如果大家着急做的话 ， 可以使用此方法 。
如果时间比较充裕 ， 也可以试试这种方法 。 清洗时不能只加盐 ， 再多加这3样 ， 花蛤疯狂吐沙……买回的花蛤 ， 淡盐水中（盐水的咸度比自己的口味稍微咸一点就可以） 。 再加入一大勺白醋 ， 半勺食用油 ， 一块辣椒搅匀 ， 浸泡一段时间 ， 花蛤也会将沙子吐得干干净净 。
还有一种更简单的做法；
将花蛤放在淡盐水中 ， 放入一件铁制品 ， 可以是铁钉 ， 剪刀 ， 菜刀之类的 ， 这样时间不长 ， 它也会吐沙的 。
一般来说 ， 咱们一次买花蛤都不会太多 ， 基本上都是一顿吃完的 。 但如果买多了 ， 那该怎样储存呢？小简再教您一招 ， 这是饭店大厨常用的做法 ， 特实用 。将花蛤控干水分 ， 装进一个保鲜袋中 ， 将里面的空气逼出 ， 然后扎紧口 ， 一定要扎的很紧 。 确保它不会张开口 ， 再将其装进保鲜盒 ， 放入冷藏室就可以了 。 这种方法保存的花蛤 ， 3-4天是没问题的 。 不只适用于花蛤 ， 其它的贝类都可以 ， 白蛤 ， 文蛤 ， 毛蛤 ， 黄蛤等等！
文章最后 ， 再跟大家分享一种辣炒的做法 ， 在青岛是非常是受欢迎的 ， 一起看看吧！所需食材：花蛤500克 ， 葱姜各一小节 ， 香菜半棵 ， 干辣椒2个 ， 生抽半勺 。
【简食记|?花蛤好吃难清洗？清洗时不能只加盐，多加这3样，花蛤疯狂吐沙】做法 ， 1：花蛤吐净泥沙后 ， 温水下锅煮30秒 ， 在其还未开口的时候 ， 捞出用清水洗一下 。
2：热锅凉油 ， 放入葱姜块炒香 ， 再放入干辣椒炒至发黄 ， 放入蛤蜊 ， 沿锅边烹入生抽翻匀 。
3：盖上锅盖 ， 焖40秒-1分钟 ， 看见全部张口 ， 撒上一把香菜段 ， 翻匀即可出锅 。
【辣炒花蛤】制作完成！
总结：1：花蛤先用温水洗一下 ， 这样做的目的是 ， 去除花蛤表面的杂质和腥味 。
2：小料要彻底炒香 ， 尤其是生姜 ， 这也是去腥的关键一步 。
3：不管是炒花蛤还是其它的蛤蜊 ， 一定不要翻勺太频繁 ， 不然里面的肉就都掉出来 ， 很难看 。
4：炒制时 ， 无需添加其它食材 ， 甚至连生抽也可以不加 ， 如果嫌腥味比较大 ， 可以烹入少许的料酒去一下腥味 。
好了 ， 今天的内容就到这儿 ， 如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小简和您一起探讨 ， 成长的路上感谢有您的陪伴 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……
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