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经济日报新闻客户端|学生倒掉营养餐：光盘行动也是一场供给侧改革

9月28日 ， 阜阳市颍东区教育局发布《关于“颍东区杨楼孜镇中心小学有学生将营养餐倒掉”一事调查处理情况的通报》称：9月27日晚 ， 有网络媒体报道了“颍东区杨楼孜镇中心小学有学生将营养餐倒掉”一事 。 对此 ， 颍东区委、区政府高度重视 ， 迅速成立由区纪委监委牵头的联合调查组进行调查核实 。
经查 ， 网上报道的事情属实 。 其所反映的 ， 是该校9月25日午餐情况 ， 食谱为“阜阳传统蒸面”：面条150克、鸡肉丝50克、芹菜150克、黄豆芽150克、木耳2克 ， 一份紫菜蛋汤 ， 符合相关规定标准 。 之所以出现少数学生将吃剩的面条倒掉现象 ， 主要原因是 ， 该校执行营养餐管理规定不够严格 ， 当天供餐及份量没有充分考虑学生们个性化需求 。
9月28日下午 ， 根据联合调查组调查情况 ， 区教育局党组责成杨楼孜镇中心校及中心小学主要负责人作出深刻检查 ， 并对该中心小学负有直接责任的两名公职人员予以停职处理 。
下一步 ， 区教育局将全覆盖检查营养餐供应 ， 督促各学校加强营养餐供应管理 ， 切实改进供餐 ， 满足学生们的多样化用餐需求 ， 努力让学生们既吃饱吃好 ， 又减少浪费 。
实际上 ， 造成本次营养餐浪费的诸多问题 ， 正是校园餐饮浪费最普遍的原因 。 9月初 ， 教育部曾印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》 ， 其中明确提出不断提升餐饮从业人员技能水平 ， 改进烹饪工艺 ， 推行一料多菜、一菜多味 。 根据男女生和不同人群餐饮消费特点 ， 实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度 ， 鼓励有条件的学校实行按量收费制度 ， 方便师生按需购餐 。
改进菜品口味 ， 通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园 ， 建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系 。
还特别强调 ， 各级学生营养办要指导农村义务教育学生营养改善计划试点学校加强供餐管理 ， 提高供餐质量 。
《行动方案》甚至提出了建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制 ， 引导师生关注和参与学校餐饮节约 ， 推动光盘常态化 。 也就是说 ， 杨楼孜镇中心校及中心小学主要负责人如果早一点注意到泔水让大增 ， 其中又多是面条 ， 就应该提前发现营养餐存在问题 ， 而不是等到媒体曝光才来紧急处理 。
【经济日报新闻客户端|学生倒掉营养餐：光盘行动也是一场供给侧改革】说到底 ， 光盘行动也是一场供给侧改革 ， 不管是校园食堂还是社会上的餐厅饭馆 ， 餐饮提供方都应该在食物的种类 ， 口味 ， 供给数量上先下功夫 ， 适应用餐者的需要 ， 而不能一味的要求用餐者 ， 少点菜 ， 多吃菜 ， 不能浪费 。 如果饭菜做得好吃 ， 用餐者自然吃得多 ， 容易光盘 ， 就算吃不了 ， 也愿意打包回去接着吃 。 可如果饭菜剩下得太多 ， 在指责用餐者没有光盘之前 ， 供给方恐怕应该先想一想自己的饭菜质量究竟如何 。


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