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南国今报|不长毛不发霉！然后他吃了两口…，惊了！老伯翻出盒10年前的月饼( 二 )


会将情况反馈给相关负责人
但截至发稿 ， 采访人员还未收到回复
品牌没回应
采访人员又咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示 ， 可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素 。
近年 ， 消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变 ， 因此月饼生产厂家在用料上 ， 在生产的加工工艺上 ， 渐渐有了改善 。
月饼成品后 ， 糖脂混合 ， 经过一个乳化过程 ， 如果月饼表面的水份达到3％以下时 ， 月饼就会像包了一层膜 ， 被“塑封”起来 ， 这样各种菌类都无法生长 。
当然保存环境也要比较干燥 ， 水份活度要在70％以下 ， 周先生老房应该具备这种条件 。
专家表示 ， 如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间
所以市民们可以放心
月饼里没有防腐剂泛滥
且我国对食品添加剂的管理非常严格
一旦发现企业违规 ， 便会重罚
最后还是要提醒大家
任何食品都有保质期
过了保质期的食品
即使“卖相”还好 ， 也不能食用


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