囤积了一夜的信风|凉粉有23种分类你们知道吗？
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说起凉粉的种类 ， 没有特意搜过的小伙伴一定想不到 ， 凉粉竟然有23种分类 。 小瓜看到这个数字也惊呆了 ， 明明就吃过那么一两种呀 ， 怎么原来有这么多呢？就像粽子界有甜咸之争 ， 凉粉界同样少不了竞争 。 只是粽子不管是甜的还是咸的 ， 总归还是长得差不多 ， 但凉粉可就不同了 ， 做法、外观、味道那可是天差地别 。
说起甜凉粉 ， 它的外观可一点不觉得甜 。 小瓜第一次吃到甜凉粉内心是十分拒绝的 ， 它不像烧仙草奶茶用个吸管喝着吃 ， 加上其他料的辅佐看起来十分美味 。 小瓜吃的那种直接就是一个碗装着一坨黑乎乎的果冻状物体 ， 颜色看起来像重要 。 但是当小瓜尝到了第一口 ， 就被啪啪打脸了 。 甘甜、清香伴着凉丝丝的口感滑入你嘴中 ， 带走夏日的焦躁 。
许多人对凉粉都有一个永恒的困惑 ， 龟梨膏、仙草、凉粉是同一种东西吗？这就要从原料来回答了 。 凉粉的原料是来源于一种植物凉粉草 ， 这名字可真是简单直白呀 。 而龟梨膏的原料 ， 则是用多种中药熬制而成的 ， 且富含胶原蛋白 ， 味道偏苦 ， 小瓜不是很爱吃呢 。 而凉粉草的名字在其他地区有不同叫法 ， 像在台湾地区就叫仙草 ， 可见仙草和凉粉才是真正的一家人 。
一碗简单的凉粉 ， 在不同地区的做法和传统也不同 。 像客家人就有入伏吃凉粉的习俗 ， 只要在这一天吃下凉粉 ， 夏天就不会长痱子了 。 而在朝潮汕 ， 凉粉是要和豆花搭配在一起的 ， 这个搭配小瓜倒是没有尝过 ， 不知道会是什么味道 。 在台湾 ， 所谓的凉粉大家一定吃过 ， 就是烧仙草！一碗凉凉的烧仙草 ， 加上芋圆、花生、牛奶 ， 想想小瓜都要流口水了 。
咸凉粉中小瓜最爱、吃的最多的就是伤心凉粉 ， 在成都上大学时经常吃 。 伤心凉粉是用豌豆做的 ， 不同于甜凉粉果冻般的口感 ， 伤心凉粉十分筋道 ， 白色微微透明 ， 切成条状 ， 然后拌入辣椒油、醋、酱油等各类酱汁 ， 再加入花生脆 ， 吃的时候劲爆的辣让你眼泪鼻涕直流 ， 看起来十分伤心 。 小瓜猜发明伤心凉粉的人可能就是辣出眼泪太伤心 ， 才起的这个名字吧 。
在湖南有一道刮凉粉 ， 小瓜很喜欢它的制作方法 ， 像我们用工具削土豆丝一样 ， 老板也会用一种带有许多小洞的工具 ， 在一整坨凉粉凉粉上一刮 ， 就刮出了许多像面条一样细长、透明的粉 。 然后再加入辣椒油、猫鱼水、花生脆等酱料和小料 ， 像拌凉菜一样搅几下 ， 刮凉粉就完成啦 ， 味道酸酸甜甜 ， 还带有一股辣 。
【囤积了一夜的信风|凉粉有23种分类你们知道吗？】吃凉粉的好处也多多 ， 可以清热消暑 ， 还能降血脂 ， 不过要注意不要加太多糖哦 ， 否则会适得其反 。 你心目中的最佳凉粉是哪个呢？
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