舌尖上的古奇味|红薯凉粉这样炒太美味了！嫩滑筋道，吃一口焦香，一家人都爱吃
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凉粉 ， 是从小吃到大的美食 ， 夏天宜凉拌 ， 冬天宜热炒 ， 既当菜又当饭 。
【舌尖上的古奇味|红薯凉粉这样炒太美味了！嫩滑筋道，吃一口焦香，一家人都爱吃】凉拌当属绿豆凉粉好吃 ， 洁白透亮 ， 清凉爽滑；热炒当属红薯凉粉好吃 ， 胜过美味佳肴 。 别看它黑不溜秋其貌不扬非常低调 ， 千万不要以貌取凉粉哟 。
今天买到了当地有名的胖老婆红薯凉粉 ， 一场春雨之后 ， 天气还是有点冷啊 ， 回家炒着吃吧 。 炒它别怕碎 ， 越碎越入味 ， 既然长得丑 ， 就一丑到底吧 。
【炒红薯凉粉】
【食材】
红薯凉粉700克 ， 姜蒜少许 ， 蒜苔、洋葱、胡萝卜、青椒、大葱适量 ， 盐、花椒炸的油、十三香、白胡椒粉、酱油适量 。
【具体做法】
把红薯凉粉切成小块 ， 刀上沾点水 ， 切着不粘刀很利索 。
把姜蒜切成碎沫 ， 把蒜苔切成小段 ， 把青椒、胡萝卜、洋葱、大葱切成小丁儿 ， 大葱的茎和叶子分开放 。
炒锅中放入适量用花椒炸的油 ， 烧热 ， 依次倒入姜蒜沫儿 ， 再倒入葱段和蒜苔 ， 炒出香味 。
倒入青椒和洋葱翻炒 。
倒入凉粉 ， 加入盐 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 如果喜欢也可以放少许酱油 ， 翻炒均匀 。 炒成这样块块分明 ， 很好看 ， 也可以开吃了 ， 但是不够入味 。 如果继续炒 ， 会是什么样子呢？
继续炒 ， 加入葱叶翻炒均匀 ， 就成这个样子了 ， 凉粉碎了 ， 和各种配菜、调料的味道已经完全融合在一起了 ， 不好看 ， 但是很好吃 。
盛一碗 ， 用勺子开吃吧 。
和它相比 ， 你喜欢哪一个？
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