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科学家|水母将成最受欢迎的海鲜，科学家也支持吃它，原因为何？

根据美国《sciencealert》报刊9月21日的科学报告指出 ， 伴随着人类对于海洋生态环境的破坏 ， 如今很多人类食谱中的海鲜都开始出现濒危 ， 所以 ， 未来人类的食物或发生变化 ， 水母或许会成为下一个最受人类喜爱的海鲜之一 ， 当然 ， 即使人类不喜欢 ， 或许未来也将没得选 。
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一些濒危物种正在被人类吃掉
有一种观点认为 ， 当18世纪60年代 ， 人类启动工业革命 ， 进入到工业时代的那一刻起 ， 地球上的第六次生物大灭绝 ， 就已经开始了 。
不过 ， 与其它几次生物大灭绝 ， 都与自然灾害有关不同 ， 这一次的大灭绝则与人类有关 。 人类活动对于地球气候环境造成的破坏 ， 对于生物的大量捕杀 ， 如今正在让动物们遭受着从未有过的非自然灭绝 。
虽然在地球上 ， 人类未知的生物还有很多 ， 但是在已知的生物中 ， 已经有3.2万种濒临灭绝 ， 这些动物从哺乳动物、鸟类 ， 到海洋生物和甲壳类动物 ， 而且其中一些正在被人类吃掉 ， 当人类以为它们会源源不断的时候 ， 却不知道如今它们已经越来越少 。
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比方说在国外 ， 很多人都非常喜欢吃炸鱼 ， 这些炸鱼主要使用的鳕鱼 ， 可是野生的鳕鱼如今却已经濒危 ， 而且由于人类还没有意识到这一点 ， 所以仍然在毫无意识的去捕食它们 ， 而且虽然是濒危物种 ， 但是却仍然被合法食用 。
来自澳大利亚昆士兰大学的科学家团队 ， 在过去的10多年时间里 ， 一直都在研究人类从海洋中获取的食物中 ， 究竟哪些正在濒临灭绝 。
结果发现 ， 如今已经有90多种人类餐桌上常见的海鲜已经濒临灭绝 ， 所以 ， 为了阻止它们消失 ， 就只有选择其它物种来取代它们 ， 成为人类新的海鲜食物 。 而数量庞大的水母 ， 或许将是未来最好的选择 。
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水母或成为下一个最受喜爱的海鲜
水母 ， 地球海洋中最美丽的一群海洋精灵 ， 它们是海洋中最重要的浮游生物 ， 外形看起来好像是一把透明的雨伞 ， 身体中大部分都是由水组成的 ， 研究发现 ， 早在6.5亿年之前 ， 水母就已经出现在地球之上 ， 这意味着 ， 它们是现生物种中 ， 最古老的地球居民之一 。
根据研究发现 ， 目前地球上已知的水母种类 ， 大约有250多种 ， 无论是海洋中还是淡水地区 ， 都可以看到水母的身影 。
不过 ， 虽然很多水母都被人类买回家中观赏 ， 却很少听过有人吃水母的 。 这是因为水母看起来就不像是好吃的样子 ， 当然 ， 还有一个非常重要的原因 ， 是水母中绝大多数都是有毒的 ， 而且全身都是水 ， 也没有任何的食用价值 。
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那么 ， 为何科学家还建议未来人类将水母作为首选的海鲜食物呢？这是因为水母的种族是非常庞大的 ， 其中我们常吃的海蜇就是水母的一种 ， 而且还有海月水母 ， 也是可以食用的 。
研究发现 ， 早在1700多年之前 ， 我国东南沿海地区的居民 ， 就已经开始食用海蜇了 ， 在将海蜇去掉水分之后 ， 就会将它们进行加工 ， 食用海蜇的口腕部位 ， 这个部位就是如今餐桌上经常出现的“海蜇头” ， 而海蜇的伞部则是“海蜇皮” 。
海月水母相较于海蜇来说 ， 虽然口感一般 ， 但是海月水母的营养价值却是极高的 ， 它们含有大量的不饱和脂肪酸 ， 对于人类来说 ， 也将成为一种极具营养价值的食物 。
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如果水母也灭绝了怎么办？
既然研究者认为 ， 如果未来将水母作为重要的食物来源之一 ， 用它来取代鳕鱼等制作成人类喜爱的食物 ， 那么 ， 如果未来水母也灭绝了 ， 人类又该吃什么呢？
研究者表示 ， 从水母的繁殖方法和适应能力来看 ， 水母并不会由于人类的捕捞而灭绝 ， 简单来说 ， 就是水母可以在捕捞压力下生存 。
说起来 ， 早在2017年 ， 丹麦就开始研究用水母制作食物了 ， 由于水母本身是没有任何味道的 ， 所以 ， 只要搭配的酱汁味道合适 ， 那么每个人都可以根据自己的口味 ， 挑选酱汁来食用水母 。
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当然 ， 如果人类没有对海洋资源肆意捕捞、破坏 ， 人类未来也不会真的走到以水母作为主要食物的那一步 ， 通过渔业观察 ， 未来制定更加合理的渔业发展规划 ， 或许可以为人类提供更多的食物 ， 同时也可以保护海洋生态环境的平衡 ， 这样才是真正的一举两得 ， 大家认为呢？
参考文献
【科学家|水母将成最受欢迎的海鲜，科学家也支持吃它，原因为何？】sciencealert——《Scientists Say Jellyfish Should Become The Next Popular Seafood》09-21


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