羊肉别只会炖，只会烤，这道杭椒羊肉是最下饭！
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杭椒羊肉
其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的 ， 只不过羊肉少 ， 配菜多而已 。 自己配的就是实在 ， 想放多少就放多少 。 不过说实在话 ， 居家炒菜 ， 还是小份的炒出来更好吃 ， 因为火候比较容易把握些 。
主料：
羊肉(适量)
辅料：
杭椒(适量)
红椒(适量)
姜(适量)
洋葱(适量)
淀粉(适量)
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1、材料图 。
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2、羊肉切片 ， 加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀
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3、配料改刀 。
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4、调一碗淀粉水 。
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5、炒锅倒油 ， 炒香洋葱 。
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6、下腌好的肉片炒熟 。
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7、将配料入锅翻炒 。
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8、加一点糖和胡椒粉调味 ， 淋淀粉水出锅 。
小窍门：
1、肉片尽可能切薄些 。
2、抓腌时水性调味料先抓 ， 最后放盐 ， 淋一点油 。
3、炒香洋葱后如果锅太热 ， 可以加一点油 。
【羊肉别只会炖，只会烤，这道杭椒羊肉是最下饭！】4、这一类的菜 ， 淋一点芡口感会更好些 。
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