羊肉串的腌制方法
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羊肉串非常的好吃 ， 但怎样烤出来又香嫩又好吃 ， 你知道吗？下面我们一起来学习一下它的腌制方法 。
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一 ， 食材
1 ， 羊肉五百克 ， 洗净凉干水份 ， 用面团将上面残存的羊毛沾掉待用 。
2 ， 羊葱一个切沬 ， 香菜根一把切沬待用 。
3 ， 五香粉 ， 孜然面 ， 待用 。
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4 ， 鸡蛋一 ， 淀粉少许待用 。
5 ， 料酒 ， 盐 ， 待用 。
6 ， 辣椒面 ， 黑胡椒 ， 生抽待用 。
7 ， 葱姜片 ， 花椒粉待用 。
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二 ， 做法
【羊肉串的腌制方法】1 ， 羊肉沥干水后放入盆中 ， 加入葱姜片 ， 花椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 五香粉 ， 黑胡椒 ， 孜然 ， 辣子面 ， 香菜根 ， 洋葱沬 ， 鸡蛋清 ， 带上卫生手套 ， 使劲抓拌 ， 使其干好入味 。
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2 ， 羊肉抓拌好以后 ， 将盆盖上盖子 ， 腌制两小时 ， 羊肉腌好后 ， 放少许淀粉 ， 淋上一层明油 ， 拌匀即可 ， 羊肉烧好后 ， 吃起滑嫩入味 ， 爽囗之极 。
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三 ， 切忌 ， 腌制半排时一定要把控好盐味 ， 切勿咸了 。
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