笑笑的穗子|若是给家常下饭菜排名，这菜肯定能名列前茅
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前几天临时起意做了盘辣椒炒肉 ， 辣椒是薄皮青椒 ， 肉是半肥半瘦的五花肉 。 吃完饭 ， 当时家里人没说什么 ， 后来先后向我表示这道菜味道不错 。 我估摸着这是好久没吃青椒的节奏啊！家常菜就是这样 ， 好久没吃了 ， 再吃时就会觉得味道很新鲜 。
我小时候酷爱吃厚皮青椒 ， 一点都不辣 ， 觉得非常好吃 。 那时大人们对它的态度常常是鄙夷的：这有什么好吃的 ， 一点辣椒味都没有 。 长大后 ， 我对厚皮青椒是越来越没有兴趣 ， 我想这货是怎样混进辣椒队伍中的 ， 一点辣椒味也没有 。
一般大家说善吃辣者主要集中在西部川、云、贵三省外加湖南 。 俗话说：贵州人辣不怕 ， 湖南人不怕辣 ， 四川人怕不辣 。 但是 ， 在吃辣方面 ， 江西人从来就不落人之后 。 江西人也是很爱吃辣的 ， 外面餐馆里的菜往往辣得很狠 。
身为江西人 ， 我感觉有点给我们江西拖后腿了 ， 不太能吃辣 ， 所以平常买辣椒除了配菜用的红辣椒 ， 小米椒、就是薄皮的青椒 ， 不算很辣 ， 但是买的次数也不多 。 所以有回在超市看到一长溜的辣椒品种：螺丝椒、苏椒、薄皮椒、线椒等 ， 有点儿小惊讶 。
辣椒是个奇怪又很容易让人上瘾的小东西 ， 哪怕再普通的食材 ， 加了辣椒以后 ， 秒变开胃下饭菜 。 若给家常下饭菜排名 ， 辣椒这菜肯定名列前茅 。
本地街边的小餐馆里常有一道普通的家常菜 ， 辣椒炒蛋 。 辣椒为青椒 ， 切碎了与鸡蛋液混在一起炒 。 这道菜无论是从营养还是下饭程度来讲 ， 都超赞 。 有位朋友说他们小时候的趣事 ， 那时家里只有一位大人在上班 ， 家里小孩又生得多 ， 晚饭经常只有一个菜 ， 就是一大盆辣椒炒蛋 。 在那段岁月里 ， 辣椒炒蛋这道菜也是深深地刻进了他记忆里的最深处 。
有的时候不愿意煮干饭 ， 那么煮上一锅稀饭 ， 再配上一盘辣椒炒蛋 ， 最家常的吃法 ， 也是最家常的美味下饭菜 。
【辣椒炒蛋】
【主要食材】：鸡蛋3个、薄皮青椒4个
【调味料】：食用盐3克、生抽少许
【制作方法】：
1、将鸡蛋外壳清洗干净 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子朝一个方向搅打成蛋液 。
2、青椒去蒂后清洗干净 ， 切成小碎块 ， 与蛋液混合在一起 。
3、炒锅里倒入适量的食用油 ， 烧到五成热时 ， 倒入混合好的青椒与蛋液 。 待底部成形 ， 用勺慢慢翻炒 ， 并将成块地划散开 。
4、加入食用盐、生抽翻炒均匀后 ， 即要盛出装盘 。
……我是传说中的分割线……
【辣椒炒肉】
【主要食材】：五花肉150克、螺丝椒3个、红辣椒2个、蒜瓣适量、豆豉适量
【调味料】：食用盐3克、料酒5毫升、味极鲜5毫升
【制作方法】：
1、螺丝椒与红辣椒洗净 ， 切成块 ， 备用 。
2、五花肉洗净切成薄片 。 炒锅加热 ， 先不要放油 ， 把五花肉倒进去慢慢翻炒 ， 这样可以把肥油煸点出来 ， 最后肥肉部分吃起来没有那么油腻 。
3、锅中倒入适量的食用油 ， 将蒜瓣与豆豉倒入与肉片一起翻炒 ， 倒入料酒 ， 接着再炒一会儿 。 将切好的辣椒块倒入锅中翻炒至九成熟 。
4、依次加入食用盐、味极鲜翻炒均匀后即可关火 ， 盛入盘中端上桌 。
在家常下饭菜的排名里 ， 辣椒炒肉与辣椒炒蛋肯定都能名列前茅 ， 带辣椒的菜几乎都能无往不胜 ， 至于排名第几 ， 那要看你心中的喜好了 。
【笑笑的穗子|若是给家常下饭菜排名，这菜肯定能名列前茅】生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。 我是笑笑的麦子 ， 谢谢您的阅读 ， 如果您有更好的想法 ， 欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章 ， 希望您能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我分享 ， 转发一下！特别感谢！
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