猪舌头有营养吗？胆固醇高吗？高血脂人群可以吃吗？
猪舌头 ， 又称口条 ， 肉质特别有嚼劲 ， 是很多朋友喜爱的下酒菜之一 ， 小时候过年老家杀猪时 ， 猪头肉和猪舌头都是自家留下给喝酒的人下酒佐餐的 ， 不过现在过年不杀猪了 ， 所以想吃时都要去熟食店买了 。
文章图片
昨天老爸买了半斤回来 ， 让老妈教育了半天 ， 说现在岁数大了 ， 血脂还高 ， 肉都得少吃 ， 别说像猪舌头这种没营养的东西了 ， 我可不敢这么训我爸 ， 不过还是要在背后给老妈点赞 ， 也因此 ， 想到与各位朋友分享下关于猪舌头的一些事 。
猪舌头有没有营养？
猪舌头当然有营养 ， 毕竟它也是一种食物 ， 肯定会含有各种营养素 ， 至于营养价值高不高 ， 需要分情况来说 ， 对于一些人来说 ， 即便营养高 ， 可能也不太适合 。
我们先来看下猪舌头都含有哪些营养素：
每百克猪舌头含有：
热量184大卡、蛋白质18.1克、脂肪12.4克、烟酸4.3毫克、胆碱143.4毫克、磷213毫克、钾216毫克、镁14毫克、钙13毫克、锌2.9毫克、硒13.9微克 。
从猪舌头的营养成分来看 ， 并没有一些朋友想象中的那么一无是处 ， 它的优点在于富含蛋白质、烟酸、胆碱、钾、锌、硒等营养素 ， 其中的胆碱是神经系统传递信息的必要物质 ， 有助于提高记忆力 ， 还参与脂肪的代谢 ， 而烟酸则具有一定促进血液循环和酒精中乙醇代谢的作用 ， 有利于防止宿醉的发生 ， 怪不得猪舌头会成为下酒菜 ， 还是有一定道理的 。
文章图片
不过 ， 猪舌头的缺点也很明显 ， 就是脂肪和胆固醇含量较高 ， 这也是下一段要重点讲的内容 。
猪舌头中脂肪与胆固醇的量较高 ， 高血脂人群慎食
猪舌头的脂肪含量虽然不及猪油 ， 但相对于猪肉来说还是比较高的 ， 100克的猪舌头含脂肪12.4克 ， 而100克的猪瘦肉脂肪含量仅为6.2克 ， 这样比较来说 ， 确实有差距 ， 而且猪舌头中的脂肪多为饱和脂肪 。 而猪舌头的胆固醇含量属于偏高类食物 ， 每100克的胆固醇为230mg 。
较高的饱和脂肪与胆固醇的特点 ， 这对于高胆固醇血症或其他类型的高血脂朋友来说 ， 是需要特别注意的 ， 因为它们摄入过多 ， 会对血脂及心血管健康造成不利影响 ， 这也是为什么我会赞同我妈 ， 不让老爸吃猪舌头的原因所在 。
如果已经出现血脂异常的问题 ， 那么就意味着机体对脂肪代谢的能力有所降低 ， 这时需要把控好脂肪的摄入 ， 控制好血脂的水平 ， 降低因为长期高血脂引发的动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险 。
文章图片
一般建议患有高血脂或其他心血管疾病的朋友 ， 每日胆固醇的摄入量控制在300mg以下为宜 ， 对预防心血管系统疾病的发生有促进意义 。
除了猪舌头 ， 鸭舌、牛舌的胆固醇含量与其相差不多 ， 都是高血脂朋友需要注意的 ， 至于猪脑、猪肝等动物的肝脑部位 ， 更是胆固醇的大户 ， 需少吃或不吃 。
给有血脂问题的朋友关于饮食的一些建议：
饮食对血脂的影响是比较的大的 ， 因为大部分血脂异常的主要诱因在于饮食不合理 ， 无论是高脂肪、高胆固醇食物摄入过多 ， 还是各种甜食、饮料等摄入过多 ， 都会对血脂造成负面的影响 ， 而良好的饮食习惯 ， 合理的食物选择 ， 是控制好血脂的根本与基础 ， 即便部分朋友在服用降脂药 ， 但饮食的控制仍旧不可缺少 。
【猪舌头有营养吗？胆固醇高吗？高血脂人群可以吃吗？】具体建议如下：
①主食选择：
建议吃粗粮、粗粮、粗粮！粗粮的整体营养价值会优于精细米面 ， 膳食纤维含量丰富 ， 具有抑制胆固醇和脂类吸收的作用 ， 所以不仅糖友们可以通过粗粮控糖 ， 高血脂人群吃粗粮则对血脂有利 。
粗粮的选择包括各种豆类 ， 如红、绿豆等；各种薯类 ， 如山药、芋头、地瓜等；各种谷类 ， 如燕麦、玉米、荞麦等 。
粗粮在主食量的占比宜在1/3左右 ， 消化功能不好的朋友 ， 可以粗粮细作 ， 煮粥或是磨成粉做成面食 ， 亦或者常吃些山药作为主食选择之一 ， 既养胃 ， 又对血脂有利 。
文章图片
②副食选择：
蔬菜要吃够 ， 最好每天保持400~500克 ， 其中绿叶菜应占一半 。
水果每天200~300克 ， 蔬菜与水果不能相互替代 ， 营养价值不同 。
肉类每天100~150克 ， 吃瘦肉 ， 鸡肉 ， 优选鱼肉 ， 少吃或不吃动物内脏、皮 。
鸡蛋每天1个或每周4～5个 。 （煮、蒸）
坚果可少量的吃一些 ， 每周控制在50克以内 。
③饮水选择：
充足的水分摄入 ， 有利于促进血液循环 ， 避免血液粘稠度升高 ， 白开水为主要饮用水 ， 也推荐高血脂人群常喝些淡茶 ， 优选绿茶 ， 因为绿茶被证明有利于降低卒中风险 ， 如果喝绿茶胃不舒服 ， 那么红茶也不错 ， 有益成分虽不及绿茶 ， 但也属于健康饮品范畴 。
文章图片
总之 ， 对于血脂异常的朋友来说 ， 调整饮食习惯及生活方式对降低血脂有着重要的促进意义 ， 特别是在没有达到临床用药标准时 ， 及时进行生活方式干预是最明智的选择 ， 如果医生建议用药时 ， 也不要过于排斥 ， 目的也是为了降低心血管疾病发病风险 。
推荐阅读
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 猪蹄肥而不腻，能够给粥带来肉香，满满的胶原蛋白，幸福感倍增
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 生猪|冲击！生猪调研实况！非瘟感染清场后的复养问题反思
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 天冷了，红薯粉条这样吃太过瘾了，简单有营养，再也不想炖白菜了
- 美食推荐：五花肉炒菜花，爆炒猪肚，多味茄条，剁椒菜花粉丝煲的做法
- 美食推荐：蒜苔炒猪皮，黄豆红烧肉，芸豆丝炒肉，素炒平菇的做法