这道素菜比肉还下饭，快来学学
很多小伙伴都认为红烧肉才能让他多吃两碗饭 ， 今天介绍一道素菜 ， 这道素菜比肉还好 ， 妥妥的能让你多吃两碗饭 。
红烧冬瓜 ， 一道非常下饭的素菜 ， 下面我和大家分享一下怎么煮这道美味吧 。
准备食材：
冬瓜一块（个人根据自身情况准备大小）、葱一根、生姜3-4片、小米干辣椒2个 ， 虾皮少许（个人比较喜欢用小虾仁）、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量
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做法
1、冬瓜去皮 ， 切成两个手指宽大小的方块 。
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【这道素菜比肉还下饭，快来学学】2、葱切好备用 。
3、锅里放油（建议宝宝们用猪油 ， 我们这边习惯炒素菜用猪油） ， 待锅中油温上升以后 ， 放入葱姜小米干辣椒爆炒 。
4、待葱姜辣椒炒香以后放入冬瓜块进行翻炒 ， 放入一勺生抽和一勺老抽 ， 加适量的水 ， 盖上锅盖焖炖1分钟 ， 然后放入虾皮或者小虾仁 ， 盖上锅盖继续焖炖8-10分钟左右（具体时间根据锅中水决定哈 ， 别锅干了都还在焖） 。
5、冬瓜炖软了以后放入盐等调料以及适量蚝油提鲜 ， 再翻炒均匀即可出锅 。
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这样一道香喷喷的红烧冬瓜就出来了 。 既不怕增肥 ， 又相当下饭 。
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