果园|后疫情时代百果园生鲜零售启示：好吃是不变的标准
近日 ， 由《商业观察家》主办的“机会——2020年(第三届)中国生鲜零售大会”在上海龙之梦大酒店成功举办 。 百果园集团副总裁朱启东受邀出席并作主题演讲《生鲜水果产地标准化探索》 。
【果园|后疫情时代百果园生鲜零售启示：好吃是不变的标准】中国生鲜零售大会举办至今已三年 ， 旨在创造业内专业人士分享交流的平台 ， 集中探讨生鲜零售行业的热点话题 ， 共探商业未来 。 此次会上同时发布了《中国生鲜零售趋势报告》并吸引到政府部门、学术单位、投资机构和生鲜零售业上下游等千余代表与会 。 面对后疫情时代的大环境 ， 生鲜领域面临着机遇与风险并存 。 而在产地标准化、供应链管理、终端销售、品牌发展等整个链条上 ， 业者该如何应对新的挑战？百果园在会上分享了品牌战略和产地标准化方面的探索经验 ， 希望可以给业界提供一些思路和方向 ， 共探商业可能 。
小编了解到作为国内“水果专营连锁业态”的开创者 ，百果园经过19年的发展 ， 门店数量达到了4000多家 ， 探索出一条清晰的品牌战略—— “好吃是检验水果的重要标准” ， 创造性的将水果“好吃”程度进行量化、标准化 ，“做更好吃的水果” ， 满足顾客购买水果的第一需求 。
“不好吃三无退货” ， 是百果园的另一个创新 。 经过11年的经营与坚守 ， 百果园表示100%相信顾客 ， 顾客如果不满意可“无小票、无实物、无理由”退换货 。 同时百果园还在线上App推出了“不好吃瞬间退款”功能 ， 一旦顾客有任何不满意 ， 可在门店和App上享受信任退货服务 ， 让“好吃”无后顾之忧 。
【果园|后疫情时代百果园生鲜零售启示：好吃是不变的标准】百果园的另一成功经验如集团副总裁朱启东所言 ， “清晰而明确的分级 ， 让顾客更容易判断我们的果品和别人的差异 ， 从而让顾客放心购买 。 ”以独创的“四度一味一安全”量化维度来评级水果 ， 解决不同果品难以建立同性和特性标准的世界性难题 。
在合作供货产地的标准化探索方面 ， 百果园开创性引入七个标准来确保水果从种植技术、采摘、包装、运输、直至门店销售等整个供应链上都实现层层把关 。 以由核心标准、主要标准、辅助标准和安全标准组成的相应标准体系检测每款水果 。 朱启东说道：“百果园一路走来对标准的定义也在改变 ， 从一开始只关注外观 ， 到不断研究内在品质 ， 研究如何才能产出更好吃的水果 ， 同时也在产地和运输等细节环节下足功夫 ， 逐步改善果品标准 。 ”
朱启东表示 ， 当生鲜市场中的每个领域、每个环节、每个企业都主动一步、成长一步、突破一步时 ， 那么 ， 生鲜行业的整体创新就将变成可能 ， 百果园正在助力提高行业水平 。【编辑:田博群】
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