光明网|中秋将至，产品质量是月饼的基础“馅料”
中秋节越来越近 ， 月饼销售迎来了一年一度的“高光时刻” ， 随之而来的是 ， 出现质量问题的月饼被频繁曝光 。
日前 ， 安徽省市场监管局组织开展了2020年中秋节令食品专项监督抽检 。 在抽检的糕点（月饼）食品150批次样品中 ， 合格样品149批次、不合格样品1批次 ， 不合格样品涉及微生物指标问题 。 9月22日晚上10点 ， 合肥詹记食品有限公司发布致歉信 ， 对自家一款奶黄流心月饼出现菌落总数不符合国家标准 ， 向广大消费者深表歉意 。
合肥詹记表示 ， 产品抽检不合格的原因是运输搬运过程中 ， 由于配送人员操作不当 ， 导致产品包装细微破损造成漏气 ， 以至微生物超标 ， 门店理货人员未能将密封破损的产品及时检出 ， 导致产品上架对外进行销售 。 简而言之 ， 月饼的加工生产没有问题 ， 问题出在产品流通环节 。 相比起管理失察 ， 另外一种“问题月饼”更令人感到焦虑——源头失守 。
无独有偶 ， 近日上海公安机关在广东、福建警方的大力配合下 ， 成功侦破一起制售假冒知名品牌月饼案 ， 抓获犯罪嫌疑人40余名 ， 捣毁生产、仓储窝点9处 ， 查获假冒知名品牌月饼成品1.2万余盒、散装月饼18万余个以及大量假冒品牌月饼包装材料和制假设备 ， 涉案金额3000余万元 。
肮脏的生产车间 ， 锈迹斑斑的拌料机器……这就是制假窝点的全部家当 ， 披上知名月饼的外包装之后 ， 假冒伪劣月饼就登堂入室走上了餐桌 。 这样的产品质量和安全状况 ， 简直令人无法想象 。 利欲熏心的制假售假犯罪团伙之所以露出马脚 ， 是因为上海公安机关发现 ， 有人在网店上以明显低于市场价的价格对外出售知名品牌月饼 。 在为上海公安机关的认真负责叫好之余 ， 不得不令人焦虑于一个现实问题：如果制假售假者没有低价招徕生意 ， 那些假冒伪劣月饼还能否被及时发现？
月饼虽然是一种时令性食品 ， 但保障食品安全的话题却永远不会“过时” 。 在食品安全这件天大的事上 ， 任何内部管理失范和外部监督失察 ， 都意味着对消费者权益的伤害 ， 以及对公共安全的践踏 。 《食品安全法》中 ， “全程控制”被确立为食品安全工作的基本原则之一 。 食品安全事故频发的背景中 ， 强化食品生产经营全程监管、建立起食品安全追溯体系显得格外重要 。
对于生产企业来说 ， 确保每一种食品都能通过信息追溯“验明正身” ， 才能切实维护产品质量与公共安全 。 即使出现问题 ， 也可以迅速锁定薄弱环节 ， 而不是以“偶发事件”掩饰可能普遍存在的管理漏洞 。 对于监管者来说 ， 坚持“全程控制”意味着食品加工、生产、运输、销售的各个环节都应纳入监管视野 ， 在严厉打击制假售假的同时 ， 有必要顺藤摸瓜铲除其攀附的“黑色产业链” 。 对于销售平台来说 ， 落实“全程控制”首先就应该搞清楚食品的来源——如果电商平台对各类商品多一些监督与审核 ， 那些滥竽充数的假冒伪劣商品如何能兴风作浪？
【光明网|中秋将至，产品质量是月饼的基础“馅料”】中秋节的脚步日益临近 ， 月饼市场也将迎来一年中最火爆的销售场面 。 时下 ， 不仅传统的食品加工企业在加大马力生产月饼 ， 饭馆酒店、商场超市甚至大大小小的杂货店 ， 都在紧锣密鼓地生产各自的月饼 。 无论月饼的生产者是什么样的身份 ， 产品质量都应该是月饼最基础的“馅料” 。 对此 ， 希望相关部门的检查能够更加细致一些 ， 处罚力度能够更严厉一些 ， 以健全的管理保障“舌尖上的安全” 。 （赵志疆）
推荐阅读
- 春分将至，这5种春菜别错过，好吃不贵营养足，早吃早尝鲜
- 端午将至，多给家人吃此菜，每天炒一盘，简单易学，孩子长个头
- 自制网红青团，鲜奶青团+芝麻青团
- 三八节将至，教你32道解馋下饭的家常菜，看着女神吃着过瘾！
- 三八女神节将至，提前教你20款家常菜，学会做给女王尝尝吧！
- 元宵将至，别再吃白汤圆了，试试这样吃，全家老少都爱吃
- 元宵将至该吃它了！Q糯爽口一咬流心，大人小孩都爱吃
- 元宵节将至，整理24款家常菜品分享，精心搭配营养美味，收藏哦
- 中秋节硬菜清单，8道肉菜美味撑场，好吃不难做，上桌几乎清盘
- 春节将至，很多小零食，烧至5成热后，随吃随取，孩子特别喜欢吃