看看新闻Knews|五年前曾“遇冷”的食物银行，如今为什么行？
食物银行 ， 就是将“多余”的食物收集起来 ， 再分发给有需要的人 。 5年前 ， 上海出现了全国首个食物银行 ， 经过5年的探索 ， 现在的食物银行怎么样了？能有效地避免“舌尖上的浪费”吗？来看看看新闻Knews采访人员的调查 。
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前一晚在超市里过了销售期限下了架的蔬果 ， 冷藏一晚后 ， 第二天一早 ， 会出现在社区里的食物银行网点 ， 等待有需求的人来领取 。
上午7点 ， 位于塘桥街道的这个食物银行网点 ， 已经排起了长龙 ， 每人可以免费领取两个蔬果品种 。 领取食物的既有周边困难居民 ， 也有环卫工人 。
“天天来拿 ， 我就在这隔壁扫地 。 ”
【看看新闻Knews|五年前曾“遇冷”的食物银行，如今为什么行？】“有时候葡萄水果什么都挺好的 ， 外面买也要四五十块呢 。 ”
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在超市中过了销售期限的食物 ， 并不意味着就过期了 ， 只是可能没有那么新鲜 ， 或者是临近保质期 ， 通常超市会将它们打折出售 ， 再不行就只能销毁处理 。 绿洲食物银行创始人李冰曾做过一个调查 ， 初步估计在食物流通环节可能有5~15%不等的浪费 。
于是海外先有了“食物银行”的概念 ， 一些企业将临保食品免费赠与公益组织 ， 再分发到社区 ， 减少浪费的同时 ， 也能帮助到有需要的人群 。
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不过这个概念进入国内的时间不长 ， 2015年 ， 有超市想把临保食品捐赠给有需要的人群 ， 但没找到操办的公益机构 ， 最终是定向捐给了一家敬老院 。 2016年 ， 上海还出现过"共享冰箱" ， 但也出现过食物没有被确实困难的人群领取的情况 ， 而且好心人的捐赠并不稳定 。
正是看到了这种种 ， 从2015年起 ， 李冰开始着手构建国内首个食物银行 。 不过当时很多企业都有顾虑 ， 要找到合适的固定捐赠方并不容易 。
食物银行负责联络企业的王鸣捷告诉看看新闻Knews采访人员最大的困难就是物资比较少 ， “我们主动联系企业的话成功概率不高 。 ”
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对于企业来说 ， 对于捐赠临保产品存在顾虑 ， “企业觉得我要把这样的一些临保东西拿出来 ， 会不会遭到别人来批评 ， 说你这个是假公益 ， 或者就是说他会觉得他的品牌形象受到影响 。 ”李冰说 。
对此 ， 这些年来食物银行也逐步建立起了一套全流程追溯系统 ， 对捐赠方的相关生产经营许可 ， 食物的生产日期、保质期 ， 何时入库何时接受捐赠等一一记录 ， 确保流通到居民手里的食物安全 ， 也给捐赠企业吃了定心丸 。
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“以苦瓜为例 ， 我们在这里只售卖两天 ， 一个苦瓜它的保质期肯定是不止两天的 ， 如果它没有卖掉就会下架 ， 然后留到明天早上给到食物银行 。 ”奥乐齐（中国）运营副总监梁永芳介绍 。
凭借这套体系 ， 这家德国超市最终下定决心 ， 和食物银行确立了长期合作关系 ， “这样的公益伙伴其实也是非常难找的 ， 我们也想选择一个值得信赖的 ， 它专业且有足够正确的流程 ， 能找到合适的受益人 。 ”
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绿洲食物银行工作人员葛家眉的电脑上 ， 详细记录着食物流转过程 ， “比如你捐给我一包包大米 ， 这些大米到哪里去了 ， 我这个平台上面都看得见的 。 ”
而为了确保捐赠的食物 ， 能到达社区有需要人群手中 ， 食物银行也多管齐下 。 除了在社区内开辟食物银行领取点外 ， 还有像峨海小区的这种共享冰箱 ， 居民扫描身份证后 ， 按下相应按钮 ， 所需食物就会掉出来 ， 但一张身份证一天只能领取一次 。
塘桥街道蓝东居民区书记孙红菱介绍：“本来这些老年人就是很节约的 ， 他们对这种行为觉得非常好 。 ”
还有一部分食品则由街道派志愿者 ， 定点派送给辖区里的低保和困难户 。 随着这几年因为捐赠数量越来越大 ， 受益的群体越来越多 。
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五年来 ， 节约食物的理念得到了社会认同 ， 食物银行也在不断探索 ， 让整个运作体系不断成熟起来 。
绿洲食物银行创始人李冰表示：“怎样通过不同的标识能够让大家意识到 ， 不是这个日期到了 ， 这个食物就不能吃 ， 它可能就是口感上和营养上稍有逊色 ， 类似这样一些更科学的标识的方法 ， 让大家打消对临期食品的顾虑 。 ”
5年来 ， 食物银行的模式在全国各地抢救了708万吨食物 ， 援助72万人次 。 当然 ， 这一模式还在不断探索完善 ， 相信随着食物的仓储、物流、供需对接等流程逐步打通 ， 会有更多的力量加入进来 。
（看看新闻Knews采访人员：杨柳依）
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