一品德海参薛先生|吃了这么多年的海参后 才发现选错了
文章图片
文章图片
近年来 ， “刺头”已成功成为高等滋补品的一员 ， 滋补品大家族的价值急剧上升 。 这个“刺头”是什么？为什么那么有能力？它就是海参 。
市场需求催生了复杂的海参产业 ， 使得大连海参 ， 山东海参 ， 福建海参等主要品牌的海参充斥市场 ， 许多消费者开始为了选购好的海参而苦恼 。那么 ， 面对众多海参品牌和市场上的各种说法 ， 如何选择到真正具有价值的海参呢？
【一品德海参薛先生|吃了这么多年的海参后 才发现选错了】其实 ， 对于咱们消费者而言 ， 看似都是海参 ， 其实这里面学问大了去了 。 首先我们得明确 ， 买海参是为了吃还是为了滋补 。 世界上大约有1100多种海参 ， 其中可以食用的海参大概有40多种 ， 中国约有20种可食用海参 。 然而并非所有可食用的海参都具有养生滋补价值 ， 海参的营养价值主要体现在海参中唯有的营养成分“黏多糖” 。 海参“黏多糖”不仅对人体具有营养、滋补作用 ， 而且也具有特殊的保健与药用功效 ， 被称为海参中的黄金营养 。
但是海参中“黏多糖”的含量受严苛的产地的影响 ， 所以真实含有“黏多糖”成分的高营养价值的海参少之又少 。 大多数的可食用海参中黏多糖含量低、营养价值不高 。 俗话说 ， “橘生淮南则为橘 ， 生于淮北则为枳 。 ”而行业内也基本默认 ， 北方海参的质量要好于南方海参 。 像现在市场上的山东海参、福建海参 ， 只适合作为食材出现在餐桌上 ， 而不是作为高等滋补品出现在市场上 。 因此 ， 想要用海参进补的消费者一定要谨慎 ， 了解海参的产地和工艺 ， 并购买合适的海参以有效进补 。 那么 ， 大连的海参为什么好呢？
相比之下 ， 南方的海参生长周期短；由于水温高 ， 生长环境优越 ， 因而海参生长快 ， 不足一年就可长成 ， 有的海参苗在投放4-5个月之后就可以捕捞 ， 产量和规模较大 。 但是会导致肉质松软 ， 口感稍差 ， 不如辽参的肥厚饱满 。 由于养殖成本低 ， 市场价格相对较低 。 此外 ， 福建的主要产区大多是滩涂 ， 不适合海参的自然生长 ， 滩涂地质会在一定程度上影响水体的纯度 。 就繁殖方法而言 ， 大多数南部海参都是在棚子里饲养的 。 这种繁殖方法在海参繁殖过程中添加了相对更多的药物和饲料 ， 大大降低了单个海参的营养价值 。因此 ， 南方海参中“黏多糖”的含量远低于大连海参 ， 导致辽参和南方海参在口味 ， 营养和纯度上存在差异 。 有一个小实验很有趣 ， 大连的海参扔到空中摔到地上后还会反弹起来 ， 而南方的海参摔下去了不但不反弹 ， 还摔瘪了 。
小编在此提醒大家 ， 大连海参因有滋补功能 ， 所以价格略高于南方海参 ， 如果想招待贵宾 ， 滋养身体 ， 那么选择大连海参是个很好的选择 。 不得不说 ， 吃个海参还有这么多学问 ， 中国人在“食”的方面 ， 真是太有造诣了 。
感谢阅读 ， 欢迎关注 ， 下期再见 。
推荐阅读
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 教你自制岩烧乳酪
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 一碗糯米，半个南瓜，香甜软糯，好吃不上火，比南瓜饼香，太好吃
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年