小董教您豆腐最好吃的做法，比麻婆豆腐好吃多了，拿肉都不换
大家好 ， 我是小董 。
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今天给大家分享一道肉末豆腐的家常做法 。 鲜嫩美味 ， 好吃又营养 ， 下面一起跟小董看下具体做法吧 。
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主要食材：五花肉1块 ， 豆腐1块
配料：葱 ， 蒜 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 淀粉
调料：糖 ， 五香粉 ，
具体步骤：
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1、猪肉选择五花肉 ， 炒出来比较香 ， 猪肉去皮 ， 先切成片 ， 再切粒 ， 剁成肉末备用
2、豆腐先竖着切成条 ， 再横着切成块 ， 葱切成葱花 ， 蒜拍碎剁成末 ， 姜拍扁切成末备用
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3、锅中烧水 ， 水开之后放入豆腐焯一下水 ， 去除豆腥味 ， 放3g盐增加豆腐底味 ， 烹饪过程不易破碎
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4、锅中倒入油 ， 油热之后放入肉末煸炒 ， 炒至变色煸出猪油 ， 煸香后下入葱姜蒜 ， 炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后放入料酒 ， 生抽 ， 再加入清水 ， 可以没过豆腐就可以 ， 再放入豆腐块 ， 放半勺糖提鲜 ， 半勺五香粉 ，
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5、水开继续煮3分钟左右 ， 汤汁变少淋入水淀粉勾芡一下 ， 可以让汤汁均匀裹在豆腐上 ， 使其更加入味 ， 等汤汁浓稠后放入葱花就可以出锅了
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这样一道传统的家常菜肴就做好了 ， 鲜嫩可口 ， 好吃又不腻 ， 用勺子舀一勺肉末再加个豆腐 ， 一口下去非常过瘾 ， 配馒头、米饭超下饭
【小贴士】
【小董教您豆腐最好吃的做法，比麻婆豆腐好吃多了，拿肉都不换】1、猪肉最好选择使用五花肉 ， 这样炒出来的比较香 。
2、豆腐一定要焯水 ， 这样可以去除豆腥味 ， 放点盐 ， 这样不仅可以增加底味 ， 而且在烹饪过程中不易碎 。
3、炒豆腐的时候不用放盐 ， 焯水的时候放了一点盐 ， 豆瓣酱也是咸的 ， 所以就不用放盐 。
上面介绍的这些就是小董做肉末豆腐时使用的方法和技巧 ， 如果大家还有其它好的意见或想法 ， 都可以在评论区留言讨论 。 #豆腐#五花肉#肉末收藏
3、锅中烧水 ， 水开之后放入豆腐焯一下水 ， 去除豆腥味 ， 放3g盐增加豆腐底味 ， 烹饪过程不易破碎
4、锅中倒入油 ， 油热之后放入肉末煸炒 ， 炒至变色煸出猪油 ， 煸香后下入葱姜蒜 ， 炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后放入料酒 ， 生抽 ， 再加入清水 ， 可以没过豆腐就可以 ， 再放入豆腐块 ， 放半勺糖提鲜 ， 半勺五香粉 ，
5、水开继续煮3分钟左右 ， 汤汁变少淋入水淀粉勾芡一下 ， 可以让汤汁均匀裹在豆腐上 ， 使其更加入味 ， 等汤汁浓稠后放入葱花就可以出锅了
这样一道传统的家常菜肴就做好了 ， 鲜嫩可口 ， 好吃又不腻 ， 用勺子舀一勺肉末再加个豆腐 ， 一口下去非常过瘾 ， 配馒头、米饭超下饭
【小贴士】
1、猪肉最好选择使用五花肉 ， 这样炒出来的比较香 。
2、豆腐一定要焯水 ， 这样可以去除豆腥味 ， 放点盐 ， 这样不仅可以增加底味 ， 而且在烹饪过程中不易碎 。
3、炒豆腐的时候不用放盐 ， 焯水的时候放了一点盐 ， 豆瓣酱也是咸的 ， 所以就不用放盐 。
上面介绍的这些就是小董做肉末豆腐时使用的方法和技巧 ， 如果大家还有其它好的意见或想法 ， 都可以在评论区留言讨论 。
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