味道鲜美，香嫩弹牙还养颜，一屋子弥漫着香味，躲都躲不掉
就连那些口口声声说不爱吃肉的人 ，
也无法拒绝排骨的诱惑~
它含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白 ，
味道鲜美 ， 香嫩弹牙还养颜 ，
快学学如何将它的美味发挥到极致吧~
豆豉蒸排骨
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材料：排骨500g ， 切段；生姜半个；盐1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2个；玉米粉2勺；水2勺；红辣椒1个；香菜1勺 。
做法：
▼用水冲洗排骨 ， 将它浸泡在清水中15分钟 ， 然后沥干 。 放在碗中 ， 加入生姜丝、料酒、盐 ， 腌30分钟 。
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▼将豆豉轻轻压扁 ， 大蒜剁碎 ， 将2勺玉米粉和3勺水混合 。
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【味道鲜美，香嫩弹牙还养颜，一屋子弥漫着香味，躲都躲不掉】▼倒入装排骨的碗中 ， 与豆豉和蒜蓉一起搅拌 。
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▼撒上剁碎的辣椒 ， 放入锅中蒸25分钟 。
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▼排骨熟透了即可出锅~蒸出来的排骨 ， 原汁原味 ， 肉质酥嫩 ， 味道鲜美 。
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▼排骨汁里全是精华 ， 用来拌饭吃 ， 保证你多吃两碗饭~
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泡菜炖排骨
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材料：辣白菜叶10-15片；排骨500g；洋葱300g ， 切丝；豆瓣酱1勺；红辣椒片2勺；姜碎2茶匙；水300ml；盐1/2茶匙 。
做法：
▼将排骨切段 ， 最好四边成直角 ， 大火油 ， 放入排骨 ， 煎至四面金黄即可 ， 撒上盐和胡椒粉 。 熄火 。
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▼用辣白菜将排骨卷起（不吃辣的朋友可以用普通白菜替代） ， 放在铺满洋葱丝的锅中 ， 上面再放上一些排骨 。
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▼锅中倒水 ， 根据个人口味撒上葱段和辣椒 ， 转小火 ， 炖煮25分钟 。
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▼炖好了 ， 揭开锅 ， 香气四溢 ， 简单快手 ， 热腾腾的辣白菜炖排骨就着米饭吃 ， 烦恼瞬间全忘掉 。
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糖醋小排
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材料：排骨500g；酱油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大葱4条；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml 。
做法：
▼洗净后的排骨 ， 用厨房纸将水吸干 ， 用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟 。
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▼中高火热锅 ， 倒1勺油 ， 放入排骨 ， 煎至四面金黄 ， 熄火 ， 盛出 。
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▼再倒入一勺油 ， 中高火 ， 倒入生姜和大葱 ， 炒3分钟至喷香 。
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▼将香料盛出 ， 锅中倒入一勺油 ， 小火热锅 ， 加白砂糖 ， 搅拌待其融化 。
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▼将排骨倒入锅中 ， 让它被砂糖均匀包裹 。
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▼接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱 。 将火调大、煮沸 ， 然后转小火慢煮30分钟 ， 时不时搅拌以免粘锅 。 煮好后 ， 撒上写白芝麻点缀 ， 就可以出锅了~
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▼排骨的酱汁用来拌饭吃 ， 搭配酸甜可口的糖醋小排 ， 真是顶级的人间美味！
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酥脆炸排骨
材料：排骨500g；红腐乳1块；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；酱油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小苏打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸） 。
做法：
▼首先 ， 将排骨切小块放在大碗中 ， 加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打 。
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▼搅拌均匀 ， 腌1-2小时 ， 腌的时间越长越入味 。
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▼用小锅装油 ， 将油热到350度 ， 热油的时候 ， 将玉米粉和面粉倒入排骨中 ， 搅拌均匀 。
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▼油热后 ， 调中火 ， 用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸 ， 一次约5-6块 。 约炸7分钟 。
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▼放在纸上吸油 ， 然后就可以端出去开吃了~
▼自家炸的酥脆排骨 ， 肉质鲜嫩 ， 用油放心 ， 偶尔做给家里的小孩解馋 ， 他们一定快速清盘！
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飘香排骨饭
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材料：腌排骨排骨500g；盐1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8个（泡开）；生姜3片 ， 切碎；大蒜3-5瓣 ， 切碎；白砂糖1/2茶匙；胡萝卜70g；酱油2茶匙；水70g；生米300g；盐1茶匙 ， 青豆40g 。
做法：
▼锅中倒入1勺油 ， 大火热锅 ， 将腌好的排骨倒入 。
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▼排骨变金黄色后 ， 调至中火 ， 倒入生姜、大蒜、糖 。 炒1分钟 。
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▼倒入胡萝卜、酱油、70g水 ， 煮5-10分钟 ， 至汁水全部蒸发 。
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▼与此同时 ， 电饭煲中倒入生米和适量的水 ， 泡发的香菇 ， 1茶匙的盐 。
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▼将煮好的排骨倒入电饭煲中 ， 铺在米饭上面 ， 然后就可以按下煮米饭的键 ， 等待它变出一锅美味魔术~
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▼电饭煲提示还有5分钟时 ， 开盖 ， 将青豆倒入锅中 。 马上盖上继续煮5分钟 ， 完工~
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▼此时此刻 ， 一屋子已经弥漫着排骨饭香味了 ， 躲都躲不掉 ， 快盛一大碗试试自己的杰作吧~
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无论你喜欢什么口味
总有一款排骨的做法能投你所好
你最爱的是哪一款呢
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