烹饪|百吃不腻的几道美食，隔着屏幕都能闻到香味，学会天天都想在家吃
【烹饪|百吃不腻的几道美食，隔着屏幕都能闻到香味，学会天天都想在家吃】
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量做法：1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生；2 、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用；3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香；4、放入剁椒 ， 炒匀；放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透；5、淋上少量生抽 ， 再参加盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味；6、注入适量清水 ， 没过鸡翅；盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软；7、揭开盖 ， 淋入少量老抽 ， 炒匀调色；用大火收汁 ， 倒入水淀粉；用锅铲翻炒均匀；8 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中 ， 浇上锅中的汤汁即可 。 香辣鸡爪鹌鹑蛋
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食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量做法：1、?鹌鹑蛋清洗洁净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟2、?鸡脚用刀弄掉脚趾甲 ， 在剁成小块儿备用3、锅里上水 ， 放入切好的鸡爪 ， 再倒入少量料酒去腥儿 ， 煮开后用温水清洗洁净浮沫 ， 沥干水待用4、大蒜生姜切块 ， 葱段切长一点的段5、锅里放少量油 ， 放入生姜大蒜 ， 葱段爆香 ， 在放入少量干辣椒一起炒6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋 ， 炒到鸡爪外面微黄7、参加一勺料酒 ， 半勺老抽 ， 和少量生抽 ， 少量白糖 ， 五香粉一点点 ， 炒到均匀上色8、倒入适量的热水刚淹没过食材 ， 大火烧开后转中火9、大火收汁儿 ， 放入少量葱段 ， 炒匀出锅即可芹菜炒金针菇
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资料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油做法：1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡 ， 捞出淋干水分备用 。 2、小芹菜洗净堵截 ， 红椒切丝 。 3、里脊肉切丝 ， 放少量盐、胡椒粉、淀粉、油 ， 再加少量水搅拌均匀腌制一下 。 4、锅内放油 ， 热后放蒜片和姜丝爆香 ， 放入腌制好的肉丝翻炒 。 5、肉变色后放入芹菜翻炒 。 6、放入金针菜翻炒、最后参加红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可#鸡翅#食材#料酒收藏
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量做法：1、?鹌鹑蛋清洗洁净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟2、?鸡脚用刀弄掉脚趾甲 ， 在剁成小块儿备用3、锅里上水 ， 放入切好的鸡爪 ， 再倒入少量料酒去腥儿 ， 煮开后用温水清洗洁净浮沫 ， 沥干水待用4、大蒜生姜切块 ， 葱段切长一点的段5、锅里放少量油 ， 放入生姜大蒜 ， 葱段爆香 ， 在放入少量干辣椒一起炒6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋 ， 炒到鸡爪外面微黄7、参加一勺料酒 ， 半勺老抽 ， 和少量生抽 ， 少量白糖 ， 五香粉一点点 ， 炒到均匀上色8、倒入适量的热水刚淹没过食材 ， 大火烧开后转中火9、大火收汁儿 ， 放入少量葱段 ， 炒匀出锅即可芹菜炒金针菇
资料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油做法：1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡 ， 捞出淋干水分备用 。 2、小芹菜洗净堵截 ， 红椒切丝 。 3、里脊肉切丝 ， 放少量盐、胡椒粉、淀粉、油 ， 再加少量水搅拌均匀腌制一下 。 4、锅内放油 ， 热后放蒜片和姜丝爆香 ， 放入腌制好的肉丝翻炒 。 5、肉变色后放入芹菜翻炒 。 6、放入金针菜翻炒、最后参加红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
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