大中华土特产|中国十大面条之首——热干面
【大中华土特产|中国十大面条之首——热干面】
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武汉的早点特别有名
三鲜豆皮、汤包、糊汤粉...但要说最具本地特色的还要数热干面 。
热干面是武汉人过早（武汉人把吃早餐叫做“过早”）的首选小吃 ， 武汉人对它的感情 ， 已无需多言 。
不少来过武汉的人 ， 他们再次想起武汉 ， 多半也是因为想起了武汉的热干面 。
热干面既不同于凉面 ， 又不同于汤面 。 面条事先煮熟 ， 过冷和过油后 ， 再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料 。
吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美 ， 色泽黄而油润 ， 香而鲜美 ， 有种很爽口的辣味 ， 诱人食欲 。 早晨来一碗现做的热干面 ， 配一杯甜豆浆或豆腐脑 ， 一整个上午都精神百倍 。
尽管美味 ， 但是身处外地的朋友 ， 却无法享受到这份福气 ， 因为它只能现做现吃 。 但随着技术的发展 ， 市面上出现不少真空包装的热干面 ， 采用面个调料单独分装 ， 吃的时候面用开水煮过之后捞出 ， 拌上酱料即可享受 。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说 ， 它不再仅仅是一种小吃 ， 而是一种情怀 。 未食而乡情浓浓 ， 食之则香气喷喷 。
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