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聊些未来的你我的梦想|炒粉丝时，冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法，粉丝爽滑不粘锅

聊些未来的你我的梦想|炒粉丝时，冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法，粉丝爽滑不粘锅

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炒粉丝时 ， 冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法 ， 粉丝爽滑不粘锅 。
提起粉丝我们都不陌生 ， 它是由淀粉制作成的 ， 主要是采用绿豆和红薯淀粉加工而成 ， 看上去又细又长 ， 拿起来会感到非常硬 ， 这种食材和很多美食都可以搭配来烹饪 ， 做出来的口感也很好 。 粉丝是很硬的 ， 所以在吃之前一定要用水去泡发开 ， 泡得又软又滑 ， 这样再去烹饪 ， 做出来的粉丝才会好吃 。

很多人做粉丝并不知道选用冷水去泡还是热水去泡 ， 今天我做了一道肉末粉丝 ， 就详细说一下这道菜的烹饪方式 ， 同时告诉大家一个泡发粉丝的好方法 ， 用这个办法泡出来的粉丝外表非常爽滑 ， 吃起来又软嫩特别好吃 ， 而且不容易粘锅 ， 不容易成坨 ， 看一下详细的制作步骤 ， 想吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】
粉丝 ， 猪肉 ， 彩椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
【烹饪步骤】
①第一步我们先来泡发粉丝 ， 粉丝是非常硬的 ， 千万不能直接放入开水中去烫 ， 否则容易烫黏 ， 第一步要先放入冷水中浸泡30分钟 ， 之后粉丝会变得软一些了 ， 但是这时候的粉丝还没有泡透 ， 这时把冷水倒掉 ， 倒入热水再去烫的话就不会发黏了 ， 继续泡上15分钟 ， 这样粉丝就变得非常软了 ， 用这种方法来泡粉丝 ， 做出来的口感非常好 。

②猪肉提前从冰箱里面拿出来解冻 ， 自然化冻之后会变得非常软嫩 ， 再冲洗干净 ， 把它切成小碎末备用 。

③彩椒又叫甜椒 ， 它的口感不辣 ， 反而有一种微甜的口感 ， 而且水分也大 ， 所以做这道菜加入彩椒之后味道会提升 ， 特别好吃 ， 把青彩椒清洗一下 ， 把根蒂去掉 ， 去掉辣椒籽 ， 再把它切成丁备用 ， 再把准备好的配菜也都清洗干净 ， 把葱切成葱丝 ， 大蒜切成片 ， 姜切成姜丝备用 。

④开始起锅烧油 ， 油温六成热 ， 放入葱姜蒜来爆香 ， 等大葱的颜色微微变为黄色 ， 这时候放入肉末开始煸炒 ， 保持中小火去炒就可以了 ， 这时加入生抽 ， 盐来提味 ， 继续搅拌均匀 。

⑤等猪肉炒到六成熟之后再放入粉丝开始煸炒 ， 这时候可以加入少许清水 ， 防止粉丝成坨 ， 不断地去把它翻拌均匀 。

⑥等锅内的水分差不多收干 ， 再加入彩椒丁 ， 保持中火去翻炒断生 。

⑦等3样食材全部成熟透了之后 ， 就可以撒上一勺盐 ， 最后撒上一勺鸡精 ， 搅拌均匀就可以出锅了 ， 这样一道非常好吃的肉末粉丝就做好了 ， 味道相当清口好吃 ， 一点都不油腻 ， 想吃的不妨做来试试吧！

【烹饪小提示】
⒈想要粉丝在炒的过程中不会成坨不会粘锅 ， 也可以在泡好了粉丝之后倒掉水 ， 再加入一勺植物油搅拌均匀 ， 粉丝遇到油之后会变得非常爽滑 ， 一点都不会粘锅 。
⒉这道菜放入菜椒是为了能够起到提味的作用 ， 但是菜椒不能炒的时间过长 ， 否则会容易炒软 ， 就不够脆爽了 ， 等所有的食材快熟透之后 ， 再把彩椒丁放进去煸炒 ， 口感会更佳 。

【聊些未来的你我的梦想|炒粉丝时，冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法，粉丝爽滑不粘锅】这里是铲子爱厨房 ， 我是球球妈 ， 一个爱分享的美食博主 ， 每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧 ， 喜欢我的原创作品 ， 记得点赞 ， 转发和关注哦 ， 您的支持是我最大的动力 ， 感谢您的观看！


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