陕西“八大怪”到底怪在哪里？为何被称为“八大怪”？
陕西“八大怪”说的是：“老婆帕帕头上戴、家家房子半边盖、板凳不坐蹲起来、面条宽的像裤带、锅盔大的赛锅盖、油泼辣子一道菜、秦腔大戏吼起来、姑娘一般不对外 。 ”
或者“姑娘不对外、帕帕头上戴、房子半边盖、凳子不坐蹲起来 。 辣子一道菜 ， 面条儿像裤带、锅盔馍赛锅盖、秦腔不唱吼起来 。 ”
有的版本有“老碗小盆分不开”这一怪 。 意思是说过去的老碗比小盆子都大 。
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其实“八大怪”说怪也不怪 ， 都有一定的道理 。
陕西“八大怪”指的是陕西关中一带的民俗民情 ， 由于地理位置、环境、经济、文化等诸多因素影响而形成的独特人文景观和风俗 。 下面我就解释一下“八大怪”：
一、“姑娘不对外”——是说古代陕西关中一带物产丰富、风调雨顺、民风淳朴 ， 是个人人向往和留恋的地方 ， 本地姑娘不舍离开 ， 嫁的都是本地人 。
大家看过冯小刚拍摄的电影《一九四二》吗？说的是河南闹饥荒 ， 人们没办法都跑到陕西关中地区乞讨的故事 。 这就说明关中一带很富裕 。
其实富裕地方的姑娘都有这种心理 ， 谁愿意嫁到荒凉的地方去呢？
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二、“帕帕头上戴”——关中黄土高原风大尘土多 ， 烈日毒辣 。 婆娘们出门都是把手帕顶在头上 ， 方便擦汗和遮挡阳光及尘土 。
有时候还用帕帕当钱包用 ， 我奶奶就经常用手帕包钱装在兜里 。
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三、“房子半边盖”——古代关中一带风沙多干旱 ， 树少土多 。 为了节约成本 ， 房子都是三面墙 ， 后面一面墙就着土坡 ， 房顶向自家院子倾斜 ， 不是我们常见的“人”字顶 ， 而是“人”字的一半 ， 这样省工省钱 。
再就是下雨雨水流到自家院子里 ， 有“肥水不流外人田”之意 。
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四、“凳子不坐蹲起来”——这是关中老辈人的生活习惯 ， 过去关中人喜欢串门 。
这是真事 ， 我原来去过西安农村 ， 那里人们吃饭都端着碗到邻家去吃 ， 农村的饭是把菜往锅里放一些 ， 饭菜混在一起 ， 不用另外盛菜 ， 这样方便串门吃饭 ， 端一碗饭就什么都有了 。
最早没有凳子 ， 凳子是唐朝时从外国传到我国的 ， 有的地方把凳子叫“胡床” ， “胡”指的就是外国 。
到了邻家吃饭都喜欢蹲着吃 ， 出现凳子后 ， 由于之前习惯蹲着 ， 有了凳子也不坐 ， 而是蹲在凳子上 。
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五、“油泼辣子一道菜”——有人说四川人爱吃辣椒 ， 我觉得陕西关中人不遑多让 。
陕西人用秦椒碾碎制成辣椒粉 ， 然后与花生、芝麻等调料搅拌均匀 ， 用把加热的熟油泼入 ， 马上用农家醋一激 ， 所有香味都出来了 ， 这就是一道“油泼辣子”菜 。
西安羊肉泡馍离不开油泼辣子 。 据说常吃油泼辣子能降低血管硬化的发生率 ， 预防心血管疾病 。
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六、“面条儿像裤带”——陕西面食很丰富 ， 是小麦主产区 。 你看电视剧《白鹿原》中黑娃是麦客 ， 就是专门为人割麦子的人 。
陕西人一天三顿离不开馒头和面条 。 过去未出嫁的姑娘第一件事学会的不是绣花、纳鞋底 ， 而是要会做又宽又长的面条 。
这种面条吃着筋道 ， 做得好才能嫁个好婆家 ， 过门后婆家才能高看一眼 ， 其实想想蛮有道理的 ， 毕竟“民以食为天” ， 丈夫吃得饱才能为你多挣钱 。
由于这种面条外形像裤腰带 ， 由此有了这一怪 。
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七、“锅盔馍像锅盖”——锅盔又叫锅魁、干馍 。 这种饼又大又圆 ， 和家里锅盖相仿 。
据说它源于古代外婆给外孙满月送的礼品 ， 还有人说是秦朝军队流传下来的一种干粮制作方法 。
关中一带原是秦朝国都所辖的地方 。 军队打仗要带军粮 ， 军队厨师想了一个办法 ， 用白面加水和面烙成大饼 ， 中间有个眼 ， 两张饼用绳连在一起 ， 像褡裢一样往肩上一搭 。 饿了就吃饼 。
这种饼挂在前胸和后背 ， 还能当护身铠甲 ， 箭射在又厚又硬的饼上 ， 士兵拔下箭射回敌人 ， 所以起名为锅盔 。
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八、“秦腔不唱吼起来”——秦腔是陕西民间传统戏曲 ， 又称“梆子腔” ， 国家非物质遗产之一 。
秦腔的表演技艺朴实、粗犷豪放、富有夸张性 ， 生活气息浓厚 。 由于秦腔高音大嗓 ， 听起来就像吼一样 。 它不像京戏、越剧那样咿咿呀呀 ， 百转柔肠 ， 秦腔最适合演绎悲壮、苍凉的剧目 。
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【陕西“八大怪”到底怪在哪里？为何被称为“八大怪”？】文/秉烛读春秋
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