吃货峰子|一样是花生，“红皮”和“白皮”有啥不同？知道后别再乱买了导语：一样是花生

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导语：一样是花生， “红皮”和“白皮”有啥不同？知道后别再乱买了！
小时候对于花生的认知是一则谜语， “麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子” ，所以理所当然的认为花生的皮一定都是红色的。随着时间的推移，渐渐的知道了花生又被叫做“落花生” ，是富含蛋白质的干果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达50% ，每天吃适量的花生米有很好的养生功效，花生在古代曾被叫做长生果或长寿果，可见其营养丰富，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。

说到花生，是一种“高饱腹感”的食物，可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃，当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等，但人们最熟知的吃法，也是最经典的吃法还是油炸花生米，再配上点小酒那是相当的惬意！

随着年龄和阅历的增长，渐渐的发现花生的外皮并不止只有红色，还有白色的外皮，那么一样是花生， “红皮”和“白皮”有啥不同？为此我特意请教了种了30多年花生的丈人，原来区别还是挺大的，知道后别再乱买了，我们一起看一下吧！

一、品种不同
红皮花生也叫“四粒花生” ，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生” ，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

【吃货峰子|一样是花生，“红皮”和“白皮”有啥不同？知道后别再乱买了】二、营养价值不同
1、从出油率来说：红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两，如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算。
2、从食用营养来说：红皮花生有益气补血的作用，生吃效果更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩，最适合女性朋友食用；而白皮花生含钙量比较高，用来补钙最好，所以适用于老人和孩子。

三、食用方法不同
红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。

四、价格不同
相比较而言，红皮花生的营养价值略高于白皮花生，而从颜值上来讲，红皮花生也略高于白皮花生，所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生，在超市一斤的差异在一元左右。

吃了30年花生，终于知道红皮花生和白皮花生的区别，原来区别真的挺大的，看后别再瞎吃了！你喜欢吃红皮花生还是白皮花生呢？希望评论区留言讨论。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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吃货峰子|一样是花生，“红皮”和“白皮”有啥不同？知道后别再乱买了

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