郑州专项整治早餐店
大河报·大河客户端采访人员李岚
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为进一步规范辖区早餐店经营秩序 ， 营造卫生、干净、放心的就餐环境 ， 提升早餐店食品安全整体水平 ， 消除食品安全隐患 ， 确保广大人民群众饮食安全 。 郑州市场监管部门“紧紧围绕早餐店食品安全这条主线 ， 加大食品安全监管力度 ， 提高早餐服务行业自律意识 ， 规范早餐服务经营行为 ， 达到整治一批 ， 规范一批 ， 提升一批”为工作目标 ， 切实保障辖区食品安全 。 该局针对辖区早餐供应情况集中开展了专项整治 。
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如何开展对早餐店的整治呢?9月23日 ， 采访人员在郑州市二七区市场监督管理局了解到 ， 针对早餐店的经营特点 ， 该局采取了重点巡查、突击抽查、全覆盖检查等方式 ， 做到整治对象全覆盖、整治动作全到位、整治任务全落实的整治活动内容 ， 对辖区早餐店开展专项整治 。
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此次对早餐店整治的重点内容是：早餐店的许可登记情况、经营食品种类及条件;经营场所的设施设备是否能满足使用、能否正常运转;餐厨废弃物处置情况;食品原料是否严格执行进货查验制度 ， 建立食品采购进货台帐(针对采购的食品添加剂重点检查其是否认真落实“五专”管理 ， 有无非法添加和超范围超限量使用添加剂行为);加工操作过程是否符合餐饮服务操作规范;餐饮具、食品用工具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗净消毒 ， 使用集中消毒餐具的 ， 是否索取餐饮具消毒合格证明等 。 整治的方法是逐家排查 ， 逐项检查 ， 逐户登记 ， 达到底数清 ， 情况明 ， 管到位 。
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今天上午 ， 采访人员跟随执法人员对政通路上的早餐店进行检查时看到：执法人员逐家逐户的进行排查 ， 每到一家早餐店都认真查看证照是否齐全 ， 进货手续是否完善 ， 进货查验制度是否健全 ， 有无使用食品添加剂 ， 卫生是否达标等内容检查的十分仔细 。
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据执法人员介绍 ， 从9月10日开始对早餐店进行专项整治以来 ， 该局共排查早餐经营店341户次 。 在专项整治过程中 ， 对发现的食品经营违法行为 ， 情节轻微的要求立即整改 ， 对存在问题较多的餐饮店 ， 责令停业整改 ， 整改到位后再允许其开门经营 。
二七区市场监管局负责食品安全工作的副局长成辉说 ， 早餐经营是事关广大消费者食品安全的大事 ， 必须严格监管 ， 认真检查 ， 对在监管中发现的问题 ， 根据问题情节的轻重 ， 依法予以处罚 。 对采购和使用假冒伪劣 ， 以假充真 ， 以次充好 ， 以劣充优 ， 腐烂变质食品原材料的行为 ， 从重处罚 。 对非法添加和超范围、超限量使用食品添加剂的行为 ， 一经发现 ， 严厉打击 ， 并移送公安机关 ， 依法追究刑事责任 。 (信息提供赵正银)
【郑州专项整治早餐店】来源：大河客户端编辑：龚浩
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