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覆盆子|树莓还是覆盆子？文雅抑或是噱头？

树莓还是覆盆子？文雅抑或是噱头？
文：花木君
覆盆子|树莓还是覆盆子？文雅抑或是噱头？
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【覆盆子|树莓还是覆盆子？文雅抑或是噱头？】随着整体经济生活水平的突飞猛进 ， 人们对物质和精神的需求也越来越高 ， 比如越来越懂得享受和娱乐 ， 越来越注重养生 ， 这是社会繁荣的明显特征和主要表现 。
然而近些年却有一种现象 ， 那就是社会风气比较浮躁 。 比如受西方文化影响 ， 许多流行商品的无不冠以欧美日韩字样 ， 似乎不这样不能凸显其优越性 ， 这点从服饰、化妆、住宅、车驾等众多方面都表现得非常突出 ， 首先不说舶来品占据高端市场 ， 就是本土商品都冠以洋名字来招揽顾客 。
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然而在一个行业却甚少“崇洋媚外” ， 反而向上追溯 ， 那就是食养品和保健品等市场 。 纵观市场上众多补品保健品 ， 为了彰显其独特的神奇效果 ， 无不冠以皇家贡品、神药仙丹、祖传秘方等等 ， 以说明历史悠久、贵族享受以及延年益寿 。
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比如酒就酒吧 ， 非要找个坑儿 ， 说明老祖先在此酿造 ， 其实现在和古代可能一点关系都没有；水果就水果吧 ， 非要搬来历史说是某朝代皇家特供；再比如人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草等等 ， 更是渲染的神乎其神 ， 一个个挂着历史悠久药效奇特的靓丽光环 ， 吸引着人们纷纷解囊相购 。
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虽然我们不能否认很多食养品以及中草药有较高的营养价值 ， 可是要对症下药 ， 冒然服用并不一定有效 。 然而由于我国几千年的中医药历史源远流长 ， 确实疗效显著；皇家贵族的特权思想在人们脑海中根深蒂固 ， 因而商家利用人们的这种崇拜心理 ， 打擦边球 ， 使得人们趋之若鹜 。 殊不知 ， 就拿皇家来说 ， 历史上很多皇帝都是年轻而死 ， 有的就因补品导致而亡 。
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我们以上所说只是普遍情形 ， 本文就列举一种水果药材 ， 在欧美流行 ， 国内也常见 ， 并不被重视 ， 如今因为被冠以古老字样 ， 随之被人追捧 ， 于是身价也突飞猛涨 ， 这就是古老的食药果品——覆盆子 。
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提起覆盆子 ， 一般人还是比较陌生的 ， 如果说树莓大家都会恍然大悟 。 树莓在欧美非常流行 ， 是西餐常见的果品 ， 近些年受欧美影响 ， 一些烘焙行业开始用树莓作为精品肴馔 ， 招揽顾客 ， 国内也纷纷引进园艺品种栽培 。 然而寻根问祖 ， 才发现 ， 树莓在国内分布极其普遍 ， 并且还有一个名字叫覆盆子 ， 名称优雅并且古老 ， 于是 ， 树莓便用覆盆子替代了 。
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那么 ， 树莓是不是覆盆子呢？亦或说 ， 覆盆子和树莓有什么区别呢？首先我们要了解到 ， 树莓是蔷薇目（Rosales）、蔷薇科（Rosaceae）、蔷薇亚科（Rosoideae）、悬钩子属（Rubus L.）植物果实的统称和泛称；覆盆子在广义上也是指的悬钩子属部分植物果实的名称 ， 在狭义上仅仅指掌叶复盆子（Rubus chingii Hu）的果实 。
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悬钩子属是一个大属 ， 全属约有700余种 ， 产地在北半球温带 ， 仅我国就有194种 ， 全国各地皆有分布 。 悬钩子属的共同特征是大多为落叶灌木、半灌木或多年生匍匐草本 ， 少量是常绿植物 ， 其果实为小核果集生于花托上而成聚合果 ， 因而叫“莓” ， 许多品种都有树莓、山莓、木莓等俗称 ， 可以说 ， 树莓是这类植物的统称 。
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而覆盆子 ， 在我国有着悠久的药用栽培历史 ， 早在先秦时期就有记载和药用 ， 并且名称繁多 。 比如源自先秦成书于汉代的《神农本草经·上品·果部》记录了覆盆子：“蓬蔂：味酸平 。 主安五脏 ， 益精气 ， 长阴令坚 ， 强志 ， 倍力有子 。 久服轻身不老 。 一名覆盆 。 生平泽 。 ”汉代辞书之祖《尔雅》云：“茥 ， 蒛盆” 。 郭璞云：“覆盆也 ， 实似莓而小 ， 亦可食 。 ”
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可见古人把覆盆子最早叫蓬蘽 ， 汉末《名医别录》曰：“一名陵蔂 ， 一名阴药 ， 生荆山及冤句 。 ”三国吴学者陆玑云：“一名巨瓜 ， 似燕薁 ， 亦连蔓 ， 叶似艾 ， 白色 ， 其子赤可食 。 ”对覆盆子的形态进行详细描述 。 魏晋时期《吴普本草》叫缺盆、决盆 ， 南北朝时期南朝医学家陶弘景解释：“蓬蔂是根名 ， 覆盆是实名 。 ”隋朝《甄氏本草》：“覆盆子 ， 一名马瘘 ， 一名陆荆 。 ”
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（汉代马子）
由此可见 ， 古人对覆盆子有着众多名称 ， 蓬蘽名字源自于其形态 ， 根茎匍匐 ， 有多个小果聚集在一起 ， 因而得名 。 而覆盆子 ， 北宋《本草衍义》中则记录了覆盆子得名的原因：“益肾脏 ， 缩小便 ， 服之当覆其溺器 ， 如此取名也 。 ”明代李时珍在《本草纲目》中则有另一种解释：“子似覆盆之形 ， 故名之 。 ”
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从古人对覆盆子名字的解释来看 ， 大多数人认为第一种有道理 ， 因为覆盆子的药性很好 ， 可以医治夜间尿频 ， 因而不需要溺器尿盆 ， 完全可以翻过来不用 ， 因而得名 。 不过笔者认为第二种更有道理 ， 因为第一种得名源自药效 ， 不过即便是覆盆子药效好 ， 也完全不必要把尿盆翻过来 ， 似乎也不优雅 ， 更有望文生义之嫌 。
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而从古代覆盆的真正含义来讲 ， 覆盆指的是天的形态 ， 古人认为天圆地方 ， 天若穹庐覆盖在地上 ， 如汉代王充的《论衡·说日》：“视天若覆盆之状 ， 故视日上下然 ， 似若出入地中矣 。 ” ， 意思是天覆盖在地上 ， 犹如把盆倒过来形状 ， 因而叫覆盆 ， 而覆盆子的果实 ， 中间空 ， 半圆形 ， 和覆盆形态相似 ， 因而覆盆子应该以形态得名 ， 而不是功效得名 。 当然这只是笔者个人看法 ， 欢迎探讨 。
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不管覆盆子得名原因 ， 我们知道覆盆子在我国认知历史很早 ， 并且主要是用来作为药用 。 然而由于悬钩子属在我国分布广泛 ， 多达近200种 ， 具体指的是哪一种呢？
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从《名医别录》得知 ， 覆盆子分布在荆山和冤句 ， 即如今河南山东一带；从三国吴学者陆玑介绍 ， 我们知道覆盆子是攀援匍匐植物 ， 叶片类似艾叶 ， 白色 ， 果实红色；宋代文豪苏轼对覆盆子独有情钟 ， 专门著有《覆盆子帖》 ， 另外在给好友章质夫写的信里也提到了覆盆子 ， 并对其同九月成熟的花鸦莓进行仔细辨别：“（覆盆子）三四月花 ， 五六月熟 ， 其子酸甜可食 ， 当阴干其子用之 。 今市人卖者 ， 乃是花鸦莓 ， 九月熟 ， 与《本草》所说不同 ， 不可妄用 。 ”
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因而综合古人记载 ， 以及陆玑和苏轼的记录 ， 再加上历史上一直延续的中草药制作原料来历 ， 对比如今的植物学悬钩子属所有物种的形态 ， 可以肯定的是 ， 古代药用覆盆子指的现在植物学的掌叶覆盆子 ， 下面我们简单列其形态 。
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掌叶覆盆子（学名：Rubus chingii Hu） ， 又名华东覆盆子 ， 蔷薇科悬钩子属植物 ， 藤状灌木 ， 高1.5-3米；枝细 ， 具皮刺 ， 无毛 。 单叶 ， 近圆形 ， 直径4-9厘米 ， 两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛 ， 基部心形 ， 边缘掌状5深裂 ， 稀3或7裂 ， 裂片椭圆形或菱状卵形 。
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单花腋生 ， 无毛；萼筒毛较稀或近无毛；萼片卵形或卵状长圆形 ， 顶端具凸尖头 ， 外面密被短柔毛；花瓣椭圆形或卵状长圆形 ， 白色 ， 顶端圆钝；果实近球形 ， 红色 ， 直径1.5-2厘米 ， 密被灰白色柔毛 。 花期3-4月 ， 果期5-6月 。
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事实上 ， 在194种悬钩子属植物中 ， 唯一入选《中国药典》“药食同源”植物的就只有掌叶覆盆子 ， 这也是非常科学严谨和权威的解释 ， 因而 ， 如果从严格意义上和狭义上来说 ， 覆盆子仅仅指的是掌叶覆盆子 ， 而不是其他悬钩子属植物 。
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反过头来 ， 我们再说树莓 ， 树莓是悬钩子属所有植物果实的俗称和泛称 ， 由于我国在古代仅仅把覆盆子作为药用 ， 很少开发营养果品栽培品种 。 而欧美则不同 ， 虽然发现历史晚 ， 并且没有用作药用 ， 然而在食品方面比我们利用要多 ， 并且在园艺栽培方面要比我们先进 。
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树莓在欧美被誉为美食佳肴 ， 近代更是广为栽培和选育品种 ， 曾经被一些健康杂志称之为“神奇果” ， 从英国女王伊丽莎白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国元首 ， 都以带绿叶和露水的新鲜树莓招待贵宾而自豪 ， 许多人也在自家庭院栽培树莓来招待客人 ， 因而树莓在欧美非常普遍 ， 并且园艺品种非常之多 。
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近些年 ， 受欧美影响 ， 有些餐饮业用树莓制作菜肴 ， 并且引进园艺品种栽培 ， 殊不知我们国家分布广泛 ， 品种繁多 ， 只是古人用来药用而不多用来食用 。 并且覆盆子果实酸甜可口 ， 营养丰富 ， 也被用来作为果品 ， 因而也可以叫树莓 ， 然而树莓却不能仅指覆盆子 。
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总之 ， 覆盆子叫树莓是没错的 ， 而树莓叫覆盆子就有点卖弄 ， 伪装斯文 ， 似乎有噱头之嫌 。
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2020-09-23易花得木
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