孟凯|由于“市场定位”错误，年亏损近10亿，曾经的餐饮界首富倒下
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随着我国经济的腾飞 ， 餐饮业也获得了颇为迅速的发展 ， 而在各大城市中 ， 或大或小的饭店也是随处可见 。
不过 ， 在餐饮行业之中虽然有着非常庞大的市场 ， 但在这其中存在的压力也不容小觑 。
此种情况下 ， 在餐饮领域中虽有很多知名的品牌涌现 ， 像华氏兄弟、张勇等餐饮界的富豪也不断出现于大家视野 ， 但依旧存在不少餐饮品牌 ， 从风生水起逐渐的销声匿迹 ， 其中俏江南就是其中之一 。
张兰是俏江南的创始人 ， 她将一个不起眼的小餐馆一步步做大 ， 成立俏江南后 ， 她的身价还曾突破数十亿 ， 但最后却由于“一纸赌约”而被踢出局外 ， 最近年间 ， 俏江南也渐渐的淡出了大家视野 ， 无疑令人惋惜 。
而有一人 ， 他所创办的品牌与俏江南相似 ， 都曾在餐饮界混得风生水起 ， 可惜却由于“市场定位”错误 ， 年亏损近10亿 ， 最终轰然倒下了 ， 而他就是孟凯 。
1969年 ， 孟凯出生于湖北省鄂州市 ， 在创业之前 ， 他曾做过机床厂的工人 ， 后来 ， 他不甘于平淡的生活 ， 决定前往深圳闯荡 。
1988年时 ， 从深圳涌现的富豪已经有很多 ， 就连郭台铭的服装厂与任正非的华为都在这里建厂 ， 由是很多有志之士纷纷前来踏上自身的奋斗旅程 。
刚来到深圳时 ， 由于没有太多经验 ， 孟凯曾经历过一段时间的迷茫期 ， 直到在与妻子结婚后 ， 他才渐渐找到了创业思路 。
孟凯的妻子是湖南人 ， 而他则比较擅长湖北菜 ， 于是 ， 他便在深圳的蛇口开设了一家湘菜馆 。 为了迎合大多数顾客的口味 ， 留住更多顾客 ， 孟凯每天几乎都会将菜单上的菜品进行分类与比较 ， 最终将每个月都排在最底下的菜品用新的菜品替换掉 。
经过孟凯的不断努力 ， 其餐馆发展迅速 ， 孟凯也获得了一定的财富积累 ， 于是在1997年时 ， 孟凯决定把自己的生意做大 ， 也便有了湘鄂情 。
湘鄂情凭借装修高档、菜品丰富等原因 ， 赢得了很多高端消费者的支持 ， 在此情况下 ， 孟凯继续改进其服务的质量 ， 还曾在分店专门的建立了供特定的人群使用 ， 能够直接到达包厢的电梯 ， 进而更好地营造出“富人餐厅”的氛围 。
而在湘鄂情上市后 ， 发展更为迅猛 ， 上市当天市值就达到了53亿多 ， 孟凯更是以39.37亿的身家成为了当时的餐饮领域的首富 。
可是 ， 只面向“富人”做生意终究不是长久之计 ， 毕竟社会上的富人只是少部分 ， 加上人们消费观念的转变 ， 以及全国号召“节俭”的大环境之下 ， “富人餐饮”也愈来愈难做 ， 对于湘鄂情来说 ， 这无疑是一大冲击 ， 其年亏损甚至曾将近10亿 ， 此后还曾面临分批关店的窘境 。
自年亏损将近10亿后 ， 湘鄂情也更名为“中科云网” ， 为了可以解决兑付危机 ， 中科云网便开始把湘鄂情的部分系列商标与部分子公司股权转让 ， 而公司的不少高管与董事相继离职 ， 孟凯也被立案调查 ， 对此 ， 不少人不禁表示 ， 曾经的餐饮界首富倒下了 。
从湘鄂情的迅速发展与后来渐渐的走向衰落的情况看来 ， 不管是做什么生意 ， 从事什么行业 ， 找准客户的定位 ， 不断创新、与时俱进是非常重要的 ， 对此 ， 大家有什么看法？
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