豆弟煮|中秋节最该吃的零食，锅中一炒，香甜酥脆零添加，一盘不够吃导读：中秋节最该吃的零食

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导读：中秋节最该吃的零食，锅中一炒，香甜酥脆零添加，一盘不够吃

时间过得太快了，还有几天中秋节就到了，每年的中秋节，就是家人团圆的日子，今年的中秋节和往年不太一样，因为今年中秋节和国庆节是一天，因此我们的假期也比较长，在外地上班和上学的孩子们都陆续回家了！中秋节家人聚在一起，除了聚餐以外，还需要吃一些点心、零食，今天我给大家带来一道琥珀核桃，琥珀核桃的外皮裹上一层糖液和白芝麻，香甜又好吃，咬一口嘎嘣脆，当成零食，很适合家人的胃口，中秋节最该吃的零食，锅中一炒，香甜酥脆零添加，一盘不够吃！

【豆弟煮|中秋节最该吃的零食，锅中一炒，香甜酥脆零添加，一盘不够吃】说起核桃，大家都熟悉吧，这是生活中常见的中食物，最近正是核桃上市的季节，价格也是比较便宜，但是有很多朋友不喜欢买核桃吃，因为核桃的外皮太硬了，想吃核桃，就去买点核桃仁吃的，今天我教大家如何快速去核桃皮，和琥珀核桃的做法，好了不多说了，下面我就把琥珀核桃最详细的做法说一下，秋天，遇到此零食要多吃，简单一做，香甜可口，咬一口嘎嘣脆！

【食材】：核桃、冰糖、白芝麻、热油、米醋
【具体做法】

准备适量的核桃，都摆放在蒸笼中，吃多少就放多少，凉水上锅蒸，水开蒸5分钟，时间到，把核桃取出来，先放在凉水中浸泡一会，让核桃快速冷却，核桃不烫手的时候，用刀背敲到几下，把核桃皮敲碎，这样核桃仁就可以轻松剥出来。

下面在锅里烧开水，加上点米醋，把核桃仁放进去煮30秒，时间到捞出来，沥干表面的水分，把核桃焯一下，这样可以去除苦涩味。

另起锅，加上一碗清水，再加上适量的黄冰糖，先开大火熬，边熬边搅拌，熬成焦糖色，再把核桃仁放进去翻炒1分钟，再加上适量的热油，先炸3分钟，把核桃里面的水分榨干，这样就可以出锅了，趁热撒上点白芝麻，晾凉即可食用。

【小贴士】

第一：把核桃放在锅里蒸5分钟，然后过一遍凉水，趁热核桃皮很湿，用刀背敲打几下，这样核桃皮就很容易碎了。
第二：把核桃仁放在锅里焯一下，加上点米醋，这样可以去除苦涩味。
第三：先来熬点糖液，再把核桃放进去翻炒一下，炒干水分，再加上热油炸一会，出锅之后，趁热撒上白芝麻，把核桃仁晾凉，就可以开吃了。
这就是琥珀核桃详细的做法，你们都学会了吗，核桃是生活中常见的食物，将它做成小零食，吃起来香甜可口，而且嘎嘣脆，家人越吃越过瘾，喜欢这道琥珀核桃的话，记得先收藏，有时间买点核桃，给家人做着吃吧！