岁月忽已暮然|古城南京的“京苏大菜”色香俱全，颜色丰富，精巧雅致
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南京是著名的古都之一 ， 它从古到今都有着繁荣的经济 ， 多样文化 ， 发达的交通 ， 为当地的发展奠定了很好的基础 。 除了它优秀的基础 ， 它的美食也为当地得发展增添了附加值 ， 带来了很多精彩 。
南京菜又名京苏菜 ， 起源于我国先秦时期 ， 南京菜的制作方法有很多 ， 炖焖煮烤蒸等 ， 做出来的美食味道鲜美 ， 有鲜嫩有酥脆 ， 应有尽有 。 南京菜主要以一些海产物为主 ， 在做的时候注重肉质 ， 对刀功的要求也很高 ， 整体不仅有美味的口感 ， 还有吸人眼球的外表 ， 它的口味对每个人都很适合 。 现在就看看南京菜有哪些 。
第一道菜就是盐水鸭 。 南京的盐水鸭是一道有名特色菜 ， 它在古代就很有名 ， 一直到现在同样不减 。 它的整体味道也不错 ， 吃的时候白鲜肉嫩 ， 肥硕而不腻口 ， 还有一些清淡的香气 ， 它在制作的时候不仅保留了鸭子本身肉质的口感味道 ， 还将外来的配料也吸收进肉里 ， 是一道很有价值的菜肴 。 它的营养也很丰富 ， 对人的身体有很好的帮助 ， 比如消肿 ， 增强抵抗力 ， 是一道适合很多消费者的菜 ， 吃的时候还有一些幸福感 。
第二道菜就是芦蒿炒香干 。 它是南京人们日常吃的一道菜 ， 芦蒿青绿自然 ， 质脆有味 ， 鲜嫩爽口 ， 可以和香干组合在一起 ， 简单的加一些调料 ， 就可以保留菜本身的香气 ， 那种自然的味道 。
第三道就是豆腐圆子烩鱼头汤 ， 在南京吃这道菜 ， 如果在菜里加上刚出来的豆腐 ， 再加入葱花 ， 姜片 ， 鱼头 ， 调料 ， 这样的话 ， 在口感上 ， 肉质鲜嫩 ， 配菜入味 ， 爽口可人 ， 色香味都有 ， 在外观上 ， 颜色诱人 ， 看起来也不突兀 ， 整体不仅有口感还有外表 ， 重要的就是价值还高 ， 滋补养生 ， 对人的身体帮助很大 。
第四道南京的红烧肉 。 首先红烧肉很多人都知道 ， 在陕西 ， 贵州 ， 湖南等地都有 ， 只不过口味不一样 ， 南京的红烧肉是家常菜的味道 ， 它的肉煮的很烂 ， 很软 ， 用餐具一戳就可以轻松戳进去 ， 肉有肥有瘦 ， 有红有白 ， 但是这两种肉吃起来肥的不会感到油腻 ， 瘦肉不会感到僵硬 ， 口感松软 ， 香气扑鼻 。
第五道菜就是小杂鱼 。 红烧小杂鱼的重点是在鱼 ， 多种小鱼混合一起 。 鱼肉有的是细致鲜嫩 ， 有的是紧密白质 ， 有的是润滑肥硕 ， 将这些放到一起 ， 自然吃起来的感觉也会不同 。 这道菜的鱼是越吃越想吃 ， 还有一个特点就是不用担心鱼刺 ， 因为在制作的过程中就已经将鱼刺软化了 ， 很酥 。 这道菜对于一些不会吃鱼的人来说是个很好的美味 。
【岁月忽已暮然|古城南京的“京苏大菜”色香俱全，颜色丰富，精巧雅致】
第六道也是最后一道 ， 是桂花糖藕 。 这道菜的原材料是莲藕 ， 桂花 ， 它有着桂花的香气 。 它给食用者的感觉首先是香甜 ， 再是松软有劲道 ， 颜色是深红色 ， 看起来就很有食欲 。 藕孔装满了糯米 ， 这样不仅有藕和桂花的味道 ， 还有糯米的味道 ， 整道菜都是满满的香气 。
古都南京的美食很多 ， 小编只说了一小部分 ， 喜欢南京的朋友可以到南京玩 ， 不仅美食好 ， 风景也不错 。
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