黑猫厨房事|秋分后，莲藕除了煲汤还能这么吃，蒸一蒸，香甜软糯分外好吃
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俗话说得好 ， 一场秋雨一场寒 ， 南方的天气已经渐渐有了早晚温差 ， 白天偶有阵雨 。 秋分 ， 是二十四节气中的第16个节气 ， 在秋分时节 ， 昼夜均分各12小时 ， 气温会随着时间的推移慢慢下降 。
秋分时间 ， 早晚寒凉 ， 中午燥热 ， 所以秋季饮食重在养肺 。 秋天多吃润肺的食物 ， 例如莲藕、百合、山药、柿子、鸭肉、秋梨等等 ， 生津液 ， 润肺部 ， 养阴清燥 。
在对应的这些食物里 ， 我最喜欢的是莲藕 ， 其实莲藕在夏初已经陆续上市 ， 但夏天食莲藕多用来煲汤 ， 去去夏日的火气 ， 到了秋天依然是粉藕的季节 ， 这个时候吃莲藕 ， 就应了那一句话“男不离韭 ， 女不离藕” 。
莲藕含淀粉 ， 同时藕汁非常清润 ， 含丰富的维生素C ， 女性朋友多吃莲藕 ， 促进皮肤新陈代谢 ， 预防衰老 。 最近分享了一道莲藕的做法给闺蜜 ， 平时吃莲藕要么炒要么炖汤煲汤 ， 后来闺蜜学会莲藕这做法 ， 隔三差五就要吃一回 ， 软糯香甜极了 ， 在秋天吃上这样美味的莲藕 ， 润肤养颜气色好 。
【桂花糯米藕】
食材：粉藕2-3节 ， 糯米250克 ， 干桂花少许 ， 红糖100克 ， 热水100克 。
做法：
要准备的食材有新鲜的莲藕 ， 带着荷塘里的泥土味道的莲藕说明采摘时间足够短 ， 特别新鲜 ， 如果是莲藕表面已经出现许多黑色斑点 ， 说明莲藕已经不大新鲜了 。 再用清水把糯米泡发上 。 许多女性朋友都特别爱吃糯米 ， 因为那软软糯糯的口感 ， 以及糯米其实很养胃 ， 但不宜多吃 ， 今天用它做原材料分量也不多 ， 但要把糯米提前浸泡软 。
2.把莲藕小区外皮 ， 洗干净后 ， 在其中一端把莲藕连接的一头切掉 。 打开看一看 ， 这细细的莲藕孔 ， 7孔的莲藕或者9孔的莲藕都可以 。
3.用筷子把浸泡好的糯米塞到每一个莲藕孔里 ， 用筷子搓紧实 ， 让每一颗糯米都沾满了里面的空间 。
4.准备几根牙签 ， 把切掉的那一小部分莲藕用牙签固定好 ， 把填满了糯米的一节节莲藕封口（牙签比较尖锐 ， 插牙签的时候要注意别扎到手 。 ）
依次把封口完成的莲藕放入高压锅里 ， 加入2碗清水 ， 高温压制30分钟左右 。
5.压糯米莲藕的时候 ， 准备一些红糖水（红糖水的好处这里就不重复多说了 ， 女性朋友们多吃一些红糖类的食物 ， 养颜好气色） ， 尽量浓稠一点 ， 把红糖水熬至红糖融化 ， 再撒上一小把干桂花 ， 然后关火即可 。
最后装盘 。 酿好的糯米藕切成大约2公分左右的厚度 ， 平铺在盘子里 ， 最后把刚才熬好的桂花红糖水淋在上面 ， 这样一道桂花蜜藕就完成了 。
莲藕和糯米经过高温压制 ， 口感特别软糯 ， 糯米提前浸泡吸饱了水分 ， 所以高温压制后 ， 糯米也会膨胀并带有特别粘糯的口感 。
【黑猫厨房事|秋分后，莲藕除了煲汤还能这么吃，蒸一蒸，香甜软糯分外好吃】黑猫的厨房 ， 美食专栏原创作者 ， 图文原创 ， 盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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