烹饪|家常味木须肉用青菜配料食材简单又下饭分享下炒木耳防炸响小巧门
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青菜木须肉这种做法营养爽口又好吃 ， 家常的做法多种多样 ， 任何菜随意配搭就是一道特色美食 ， 木须肉原名木樨肉 ， 是一道常见的特色传统鲁菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒鸡蛋色黄而碎类似木樨而得名 ， 常被读成木须肉是典型的北方菜 ， 原料除了猪肉鸡蛋和黄花菜 ， 可用竹笋笋片 ， 胡萝卜和黄瓜配搭 ， 各地有各的食材配料讲究 ， 吃法不同口味都差不多 ， 最传统做法木须肉的食材有猪肉 ， 木耳 ， 黄瓜 ， 鸡蛋 ， 随着人们对美食的口感多样性 ， 可搭配木须肉的食材有洋葱 ， 大葱 ， 青椒 ， 笋 ， 菌菇 ， 黄花 ， 胡萝卜 ， 青菜等多种菜料都是随手可得的食材 ， 木须肉制作简单可用食材也是丰富多样就是随意配搭 ， 木须肉是大家比较喜欢吃的美味菜肴 ， 清脆鲜爽口感饱满 ， 营养丰富老少咸宜的下饭菜也是下酒小菜
家常菜没有讲究和特定的配料 ， 常见食材只要营养均衡做出好吃的味道就是下饭好菜 ， 今天分享一道青菜木须肉 ， 特意不加鸡蛋 ， 各种食材炒香入味依然鲜香味美清脆可口
【青菜木须肉】
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①配料：小油菜 ， 猪肉 ， 水发木耳 ， 水发黄花菜 ， 青红椒 ， 香葱段 ， 葱姜蒜 ， 盐糖 ， 料酒 ， 淀粉 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ，
*水泡木耳食用时最好是先用开水焯熟透完全膨胀 ， 防止真菌炒的时间过短不能完全熟透食用不安全 ， 又防炒木耳时遇热油有不断的炸响声 ， 这样焯熟的木耳可以后放到菜里炒 ， 本身焯边水的木耳遇热油效果会好许多 ， 炒木耳也可以炒时先加盐 ， 加少许水 ， 这样能有效防炸响飞溅烫伤
②先将青菜从中间切开易入味 ， 猪肉木耳切丝 ， 青红椒 ， 切丝香葱切断备用
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③将猪肉丝加淀粉 ， 老抽 ， 料酒 ， 植物油 ， 少许胡椒粉抓捏均匀入味腌制五分钟左右
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④热锅热油 ， 放入腌好入味的猪肉放入锅中翻炒入味炒嫩熟 ， 加入小葱段出锅备用
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⑤：热油加入葱姜蒜炒香 ， 青椒红椒丝木耳丝黄花菜 ， 葱白一起翻炒香入味 ， 加入青菜加盐糖翻炒入味 ， 加蚝油 ， 鸡精将炒好的肉丝放入炒好的食材中 ， 加生抽翻炒调鲜入味关火 ， 加入小葱调味
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*简单的青菜木耳小炒肉 ， 清鲜爽口 ， 色香味俱全 ， 家常味随意配搭即营养又好 ， 喜欢鸡蛋香味的可炒两个鸡蛋入菜更是锦上添花 ， 喜欢这种做法的友友欢迎分享
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