吃货|常吃猪油对身体好吗？( 二 )
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(2)从脂肪酸种类考虑：植物油含有较多的不饱和脂肪酸 ， 而猪油含有较高的饱和脂肪酸 。 前者更有利于健康 ， 后者在除猪油以外的很多食物中都能摄入 。 尤其是对于已经有高血压、冠心病、高血脂、脑梗、肥胖的人群来说 ， 建议尽量减少饱和脂肪酸的摄入 ， 也就是说少吃或者不吃猪油 。
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(3)烹调方法很重要：不要以为植物油就肯定健康 。 植物油不耐高温 ， 经过高温炸、煎、烤以后 ， 会破坏营养物质 ， 产生有害成分 。 相比之下 ， 猪油更耐高温 。
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总结 ， 猪油是富含营养、高能量食物 ， 有特殊的香味 。 对于本身没有心脑血管疾病及其高危人群 ， 猪油不是禁忌 ， 但是过量摄入肯定是没好处的；如果愿意改成植物油 ， 且不说一定有好处 ， 至少没坏处 。 而对于已经有明确的心脑血管疾病或者高危人群 ， 建议改用含不饱和脂肪酸较多的植物油 ， 肯定又好处 ， 同样的 ， 也要控制摄入量 ， 毕竟它也是油啊 。
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