南宁厨娘|豆腐这样做我也是第一次，没想到做出了如此鲜美，吃到汤汁都不剩
【南宁厨娘|豆腐这样做我也是第一次，没想到做出了如此鲜美，吃到汤汁都不剩】
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随着种植技术的日新月异不断发展 ， 很多水果蔬菜即使在反季节 ， 也能被种植出来 ， 并且被种植地很好 ， 成功地新鲜上市 ， 满足人们的果蔬需求 。 很多人不知道 ， 有一些果蔬天生就不受季节的限制 ， 是四季常有的 ， 比如大家都很熟悉的木耳 。 木耳一年四季都能被种植和采摘 ， 因为它的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 所以成为了饭桌上常见的食物 。
木耳做菜有很多种做法 ， 最受欢迎的恐怕是用木耳做凉菜 。 大家去饭馆吃饭时 ， 很多饭馆的开胃小菜就是凉拌木耳 ， 因为凉拌木耳爽口鲜辣 ， 能够挑动大家的味蕾和胃口 。 今天跟大家介绍的这一道菜 ， 就是用木耳做食材的肉丁木耳烩豆腐 ， 主要食材是猪肉丁、木耳和豆腐 。 肉丁木耳烩豆腐做法简单 ， 10分钟就可以轻松做好 ， 而且煮好的猪肉丁味道鲜美、木耳爽口有嚼劲、豆腐香滑多汁 ， 各色食材搭配 ， 视觉上有看点 ， 味道上更是不错！豆腐这样做我也是第一次 ， 没想到做出了如此鲜美 ， 吃到汤汁都不剩！下面我就来给大家介绍具体的做法吧！喜欢吃木耳的朋友可得认真听了！
肉丁木耳烩豆腐
准备好食材：猪肉180克、韧豆腐1块、泡发黑木耳50g、竹笋80g、葱花15g、食用油20g、食用盐3g、蚝油30g、水淀粉35g、糖5g、清水适量 。
第一步：将猪肉、韧豆腐、小葱和竹笋都用水清洗过一遍 ， 猪肉切成猪肉丁、韧豆腐切成大小一致的豆腐块儿、小葱切碎成葱花、竹笋切成笋丁装盘待用；确保木耳已经泡发好 。
第二步：用中火烧热炒锅 ， 锅烧热了先倒入适量的食用油 ， 再将猪肉丁和葱花倒入锅中 ， 不断均匀翻炒 ， 直到猪肉丁变色 。
第三步：猪肉丁变色后 ， 依次往锅里倒入笋丁、泡发木耳和豆腐块儿 ， 再倒入适量清水 ， 此时需要注意的是 ， 清水应该和食材齐平 ， 不宜过少也不要没过食材 。
第四步：开大火 ， 往锅中倒入食用盐、糖和蚝油 ， 大约等待十分钟 。 十分钟后 ， 查看锅中的汤汁 ， 汤汁快烧干时沿着锅的边缘倒入水淀粉 ， 接着给肉丁木耳烩豆腐撒上葱花 ， 就大功告成了！
准备一个带弧度的盘子 ， 把色香味俱全的肉丁木耳烩豆腐装盘端上桌吧！用勺子轻轻舀起一勺 ， 鲜香入味的肉丁木耳烩豆腐搭配松软的白米饭 ， 汤汁裹上米饭香 ， 每一口都是又好吃又营养 ， 令人回味无穷 。 听了刚才的做菜介绍 ， 喜欢吃木耳的你应该也觉得这道菜很容易吧 ， 所以不要留恋凉拌木耳了 ， 今天就换个口味自己做上一碟肉丁木耳烩豆腐吧！
小贴士：
1、没有泡发的木耳吃了可能会闹肚子 ， 所以一定要买已经泡发好且没有发霉的木耳 ， 如果是自己泡发 ， 要确定木耳已经完全泡发 。
2、切豆腐时注意豆腐块儿的大小 ， 不宜偏大也不宜偏小 ， 最好大小适中 ， 且大小相一致 ， 这样在煮的时候 ， 豆腐不容易碎 。
3、为了让豆腐更入味 ， 肉丁木耳烩豆腐可以煮得久一些 。
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