奉奉|看韩剧看饿了吗，为你揭秘韩剧里的面类做法，学会后边吃边看剧吧
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大家下午好啊 ， 又快到下午茶时间了 ， 但今天奉仔是来为你们介绍晚饭宵夜美食的 ， 下午看到之后就可以晚上做啦 。 不知道大家会不会也像奉仔那样 ， 经常看韩剧看到饿了 ， 或者是很想试试剧里面各种美食的味道 ， 而奉仔最馋的就是里面的各种面 ， 像是煮泡面、冷面和炸酱面 。 所以今天奉仔找来了食谱 ， 为大家介绍这几种面食的做法 ， 别看饿了哦！
先说说比较复杂时间比较久的冷面 ， 据说冷面最重要的是要有肉香 ， 有肉香汤也会变得很香很好喝 ， 准备800g牛腹肉和500g牛腱子 ， 洗干净后放入锅中 ， 加水加到差不多满锅 ， 用的是类似高压锅的规模 ， 水量大家自行掂量哈 。 再加几片甘草和一些胡椒粒 ， 大火煮15分钟 ， 再转中火煲75分钟 。 过程中记得舀一下汤表面的浮沫哦 ， 接下来放切好的大葱段、姜和蒜、萝卜 ， 再加1000ml的水煮个45分钟 ， 可以看到汤还是挺透明的 。
【奉奉|看韩剧看饿了吗，为你揭秘韩剧里的面类做法，学会后边吃边看剧吧】把蔬菜和牛肉都分别夹出来备用 。 锅中放分别放2勺生抽和盐 ， 再分别2勺烧酒和鱼露 ， 1勺牛肉粉搅拌均匀试试味 ， 不够再自己适当加 。 味道调好了就可以关火 ， 拿出纱布或过滤的勺放到碗上 ， 把汤过滤一遍后盖好放冰箱冰一晚 ， 保鲜就行别放到冷冻区了 ， 毕竟是凉面嘛 。 第二天拿出冷面汤 ， 加60ml醋 ， 再倒300ml汤搅拌一下试试味 ， 然后再放小半勺糖搅匀 ， 调到喜欢的酸甜度即可 。
把煮好的凉面放到汤中 ， 加点小菜 ， 比如像腌萝卜、腌青瓜那种 ， 切点牛肉片 ， 煮个溏心蛋切半放进去 ， 稍微装饰一下就完成啦 。 虽然麻烦但味道还是不错的 ， 酸酸甜甜还挺好喝 ， 一口面一口汤的感觉 ， 是韩剧的感觉啊！感觉没加醋前的汤可以拿来泡个饭吃吃 ， 或者不搞冷面直接煮个面 ， 好歹也个是牛肉汤面 。
下一个是韩式炸酱面 ， 炸酱面出现的概率可太高了 ， 每次都在咽口水 。 准备切好大葱蒜 ， 五花肉切成条 ， 起锅热油 ， 放大葱段炒出香味 ， 然后放五花肉条稍微炒一下 ， 再放2勺蒜沫和1勺姜末、1勺半的白砂糖、些许黑胡椒炒匀 。 再放1勺生抽 ， 淋点料酒把粘在锅边的酱刮下来 。 接下来放一点洋葱粒 ， 2勺黄酱和1勺甜面酱 ， 洋葱稍微熟一点就放1勺老抽调调色 。
翻炒均匀后加半勺蚝油 ， 切成小片的圆白菜 ， 倒300ml的水 ， 最后倒入调好的小半碗淀粉水勾芡 ， 煮到酱变浓稠关火 ， 然后淋点香油搅匀出锅 。 煮好的面先放碗中 ， 在面的一边装1勺酱 ， 记得煎个鸡蛋哦 ， 切点黄瓜丝放在酱上 ， 另一边放上鸡蛋 ， 吃的时候拌均匀就行啦 。 忽然想起来韩式拌饭 ， 那个拌饭的酱也是一级棒的呀！
还有韩剧里经常深夜出现的煮泡面 ， 相信大家也都知道煮泡面的感觉和直接泡面感觉完全是不一样的！做法请查收 ， 锅中加没过泡面的冷水量 ， 大概掂量一下 ， 再加调味料 ， 水煮沸后放入方便面 ， 水太多了就不好吃了 ， 然后煮1到2分钟翻面 ， 再加一点点冷水煮 ， 煮沸后加个鸡蛋然后关火 。 用面把蛋盖起来 ， 盖上盖子焖一会儿 ， 你想吃几成熟的蛋就焖多久 ， 最后打开盖子的时候水还在冒泡的 ， 又香又好吃！最近的你们又被剧中的哪个美食迷住了呢 ， 期待大家的留言评论哦！
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