江南小吃桂花糯米枣,软糯香甜老少皆宜,自从学会它我家大枣真费
江南小吃桂花糯米枣 ， 软糯香甜老少皆宜 ， 自从学会它我家大枣真费
糯米枣是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜 ， 它也叫“心太软” 。 糯米枣主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成 。 红枣富含多种营养成分 ， 其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素之王”的美称 ， 而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知 ， 对女性、老年人都很好 。
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大枣的功效可不少：1、补气：红枣属补气药 ， 具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效 ， 可润肺、止咳、治虚、养胃 。 有“安中养脾肋十二经 ， 平胃气 ， 通九窍 ， 补少气、少津液 ， 身中不足 ， 大惊 ， 四肢重 ， 和百药”等功效 。 2、富含营养元素：红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素 ， 是果品中的“补品王” 。 3、保健：不仅如此 ， 红枣还是植物类营养素的“富集地” ， 如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等 ， 这些活性成分为红枣带来了多种保健功效 ， 比如抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、保护肝脏、美容护肤、抗疲劳等 。 加上糯米和桂花的红枣 ， 更是美味之极 ， 那么我们话不多说 ， 赶快来看看它是如何制作的吧 。
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【桂花糯米枣】
食材：大枣30个 ， 泡枣的热水一碗 。 糯米粉60g ， 温牛奶40-50g ， 糖10g 。 桂花酱适量 ， 熟芝麻适量 。
做法：
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1.红枣用温水泡起来 ， 给它泡软一些 ， 但是不要泡浮囊了 ， 就是别泡烂了 ， 那样口感不好 ， 也不容易成型了 ， 大概泡半个小时就可以了 。
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2.糯米粉放入碗中 ， 加上白糖拌匀 ， 这个糖的用量不是很甜 ， 如果喜欢特别甜的可以再多加一些糖 ， 不建议减少糖 ， 没有甜味的糯米不好吃 。 倒入温热的牛奶 ， 一边搅拌一边用手捏成团 。 盖上保鲜膜 ， 松弛至少20分钟的时间 ， 方便下一步操作 。
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3.泡软一些的枣 ， 我们用剪刀或者刀将它的核都挖出来 ， 枣不可以切断 ， 一边开口即可 。 这是糯米面团也松弛好了 ， 将它分成30等份 ， 搓成椭圆条 ， 长度和枣一样 。
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4.将糯米加入枣当中 ， 放入盘中 ， 入蒸锅 ， 上汽后 ， 大火蒸10分钟 ， 焖2分钟出锅 。 为了使得它更好吃 ， 也更好看 ， 我们换另一个盘子摆盘 ， 淋入桂花酱 ， 撒一把熟芝麻 ， 这样就完成了 ， 是不是超级简单 。
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5.这道小吃也特别适合经期气血亏的女性经常食用哦 ， 大枣真是女人的好朋友 。 喜欢的朋友赶快试试看吧 。
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【江南小吃桂花糯米枣,软糯香甜老少皆宜,自从学会它我家大枣真费】大家好 ， 我是耳朵 ， 国家一级烘焙技师 ， 每天忙碌于厨房之中 ， 做烘焙 ， 做家常菜 ， 分享它们的做法都是我的爱好 ， 喜欢的朋友请收藏和转发起来吧 ， 你们的支持就是我最大的动力 ， 如果您不知道每天做什么来吃 ， 可以关注我 ， 我每天都会带来不一样的美食分享 ， 爱你们 ， 么么哒！
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