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老酒食刻丨高端美食、品质老酒，共同打造餐桌上的艺术

食客分两种 ， 一为「饕餮客」 ， 二为「美食者」 。
饕餮客胜在食量 ， 要的就是麻辣鲜香里打鸡血般的刺激过瘾 ， 风卷残云式地洗礼整张餐桌 ， 然后在其副作用中度过；美食者以质为重 ， 只求从美食中获取怡然的愉悦 ， 缓缓嚼碎 ， 细尝 ， 慢咽 ， 最好搭配一杯美酒共品 ， 决不辜负每一道食材暗藏的心意 。
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人们对食物的追求 ， 早已不仅是味蕾的满足 ， 而是打造为舌尖上的艺术 ， 在完成了胃的满足之后 ， 也完成了一场艺术之旅 。 美食者也致力于动手制造一份餐盘上的高端“艺术品” ， 选用品质上乘的食材 ， 蕴含着满满的匠心和烹饪技艺 。
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在我们这次的“老酒食刻”活动中 ， 高端美食达人@阿nic的每一餐和专业食材控@带盐人小关老师成为“格调生活品鉴官” 。 暂别快节奏的生活 ， 在厨房给自己留出一片小天地 ， 从材料的挑选、清洗、刀工、到摆盘 ， 再到一杯老酒的搭配 ， 都细致入微有讲究 。
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东西方的味觉碰撞
@阿nic的每一餐制作的是正宗西式菲力牛排和茄子鱼子酱塔 。
菲力是牛里脊肉 ， 这是牛全身最无法运动到的位置 ， 每头牛身上只有一小条 ， 特别珍贵 ， 是牛排中的王者部位 。 而且脂肪含量极少 ， 煎制后肉质柔软细嫩 。 口感醇厚多汁 ， 肉质纤维经过齿间磨索 ， 会释放出香浓的牛肉芬芳 。
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作为世界上最令人垂涎的珍馐和豪奢生活象征的鱼子酱 ， 是大自然的奇珍 ， 自取卵一刻起 ， 历经搓卵、沥水、挑卵、拌盐、装罐、压罐等10多道纯手工程序 ， 需要在15分钟内全部完成 ， 才能保证其吹弹可破的形态 ， 及原滋原味与鲜美的口感 ， 所以尤为珍贵 。
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而茄子的香气很特别 ， 口感也与其他蔬菜不同 。 茄子鱼子酱塔的做法 ， 使它带有微微的熏香味 ， 与茄子本身的味道很搭 。
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高端的美食 ， 怎能缺少陈香四溢品质老酒的搭配 。 @阿nic的每一餐为它们匹配的是基酒原坛储存六年以上的舍得酒 ， 入口醇厚绵柔 ， 浓香带陈、细腻圆润的风味 ， 给味觉体验带来一场梦幻般的穿越 。
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一口品味时间的精华
@带盐人小关老师则是挑选鱼龄20年的珍稀美味——长寿鱼作为食材 。
有这么一种鱼 ， 凭借响亮的名头和高级的口感征服食客 ， 那就是长寿鱼 ， 只生活在南纬45°-65°之间的深海底层水域 。 之所以被冠以“长寿”二字 ， 的确是因为它的寿命比人类要长 ， 在国内主打高端餐饮 。 长寿鱼肉质洁白紧致 ， 是来自深海的馈赠 ， 滋味十分鲜美 。
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而历经岁月陈藏的舍得酒入口丰满绵甜 ， 回味悠长 ， 是品尝珍贵长寿鱼时的绝美搭配 。 生长二十年的长寿鱼、陈藏六年以上的老酒 ， 时间沉淀下的双重美味让这份难得的慢时光更加值得回忆与珍藏 。
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【老酒食刻丨高端美食、品质老酒，共同打造餐桌上的艺术】也许我们都习惯了这个匆忙的城市 ， 也经常在工作中熬夜到凌晨 。 那么现在我们也要试着停下匆忙的脚步 ， 在某一刻告别平庸的生活 ， 用高级的美食和高端的老酒慰藉心灵 ， 享受每个高级的“老酒时刻”！


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