饺子皮|全家最爱的面食，不揉面不发面，皮薄馅大，鲜美又好吃，懒人必学
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全家最爱的面食，不揉面不发面，皮薄馅大，鲜美又好吃，懒人必学。
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作为北方人平时吃面食还是比较的多的，比如最常吃的包子、饺子、面条和各种饼类。说起包子，不得不说我家最近都比较爱吃的水煎包了，皮薄馅大，底部吃起来的口感脆脆的，作为早餐或者主食都很不错，而且这次的水煎包还不用揉面和发面，用买来的饺子皮就能做，简单快手，适合懒人操作哦，一次成功，快来看看具体做法吧。
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【素馅水煎包】【食材】：韭菜100克、粉条1小把、胡萝卜1根、鸡蛋2个、生抽1勺、蚝油1茶匙、香油1勺、五香粉1勺、盐1小勺、清水适量、食用油少许、黑芝麻少许、香葱末适量、饺子皮15个。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：韭菜洗净后切去根部、胡萝卜去皮后备用，粉条用的是红薯粉条。
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2、接下来，将2个鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，用筷子划散成全蛋液。
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3、然后，在锅中加入适量的清水，水开后下入粉条，将粉条煮软后捞出，放入冷水中浸泡，避免粘连。
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4、接着，用刀将洗干净的韭菜切成末放入盆中，加入香油拌匀。这里需要注意的是：韭菜容易出汤，因此不要过早放盐，用香油拌一下可以防止韭菜出汤。
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5、紧接着，在锅内倒入适量的食用油，油热后倒入打散的蛋液，用铲子快速翻炒成熟，如图所示是已经炒熟的鸡蛋。
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6、之后，将切好的韭菜末、炒熟的鸡蛋、切好的胡萝卜末以及切碎的粉条，全部放入深盆中。
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7、接下来，继续向碗中加入1勺生抽和1茶匙的蚝油，这里没有放老抽，避免馅料的颜色过深。
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8、接着，再加入1勺五香粉或者十三香，用筷子给它们全部搅拌均匀，馅料部分就制作完成了。
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9、紧接着，用擀面杖把饺子皮擀大擀薄，注意中间不要擀太薄，否则容易将馅料露出。
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10、之后，取一份擀好的饺子皮，在里面放入适量的馅料，用包包子的手法将其包起来。
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11、按照上述的方法将剩余的全部做好，如图所示，馅料不要放太多，不然不太好包起来
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12、下一步我们来煎水煎包，不粘锅内倒入少许的食用油，放入水煎包生胚，用小火慢慢煎，大概1分钟左右时，用筷子夹起一个水煎包，将其反过来底部呈现焦黄色时，说明可以向锅中加水了。
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13、然后，我们向锅中加入适量的清水，注意水量不要太多，刚好没过包子底部即可，如图。
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14、接着，盖上盖子，用中火焖5分钟左右，当锅中的水分差不多全部收干时表示已经熟了，出锅前撒少许香葱末和黑芝麻即可。
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15、最后，将制作好的水煎包从锅中取出，皮薄馅大，鲜美好吃，而且底部脆脆的，吃起来特别香呢，再配上醋汁或者蒜汁，当成早餐很不错呢，快来试试看吧。
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【小贴士】：1、饺子皮我买的现成的，如果大家有时间的话可以自制，口感会更好呢。2、馅料可以根据个人口味来进行搭配和制作。这款皮薄馅大的素馅水煎包的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
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