中年|每天吃什么别发愁，教你几道营养简单的家常菜，好吃不腻，超美味
清蒸鲈鱼
本文插图
食材：
鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺
做法：
鱼一定什么时候做什么时候腌制 ， 里外撒少许盐 ， 里外淋料酒 ， 最后再滴几点醋 ， 抹匀 ， 腌制十分钟 。
把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用 。
【中年|每天吃什么别发愁，教你几道营养简单的家常菜，好吃不腻，超美味】腌制好的鱼盘用水冲洗干净 ， 鱼身均匀撒上胡椒粉 ， 放入蒸锅里 。
蒸锅里加适量水 ， 烧至五成热、把鱼放入蒸锅 ， 加盖 。
大火烧开上汽开始计时 ， 七分钟关火焖两分钟 ， 全程大火 ， 不要掀锅盖 。
蒸好的鲈鱼倒去多余水分 ， 转移到另一干净的盘子里 。
把之前切好的姜丝、葱丝、小米辣均匀铺满鲈鱼身上 。
起锅烧热油 ， 油温要高 ， 最后从鱼身开始快速把热油淋在鱼身上 。
最后用上好的生抽均匀在鱼身四周 ， 而不是直接淋在鱼身上 。 一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了 。
洋葱麻辣鸡丝
本文插图
食材：
大鸡腿一个、青红椒适量、洋葱半个、盐适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、鸡汤适量、花椒油适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、干红辣椒适量 。
做法
1、大鸡腿一个 。
2、锅内适量清水 ， 鸡腿放入 ， 加入适量盐 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 干红辣椒 。
3、中火煮30~35分钟 。 中间翻一两次面 ， 让鸡腿熟透 。
4、煮好的鸡腿 。
5、鸡腿捞入冰水中浸泡片刻 。 （加适量冰块更好）
6、煮鸡腿的汤晾一些备用 。
7、鸡腿撕成粗丝 ， 洋葱切成丝 ， 青红椒 ， 姜丝 。
8、花椒油 ， 鸡丝 ， 青红椒 ， 洋葱放入盆内 。
9、适量盐 ， 生抽 ， 香油 ， 鸡汤 ， 麻椒油多放些 ， 红油拌匀装盘 。
凉拌青瓜腐竹
本文插图
用料：
青瓜1根 腐竹1块 油适量 盐适量 芝麻油适量 自制辣椒油适量 苹果醋适量 酱油适量 。
做法：
1、备好所有食材 。
2、腐竹提前一小时左右泡发 。 泡发开后焯水再过凉开水 。
3、青瓜和腐竹都切好备用 。
4、把青瓜 ， 腐竹放进容器里 。
5、加进适量盐 ， 酱油 ， 苹果醋（家里没有香醋了 ， 所以用了苹果醋） ， 芝麻油 ， 自制辣椒油拌匀 。 美味的凉拌菜就完成了 。 放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味 。
6、装碟 。
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