萌萌动物世界|诉说海外华人家国情怀的艰苦岁月，马来西亚一种黑料理
华人到海外打拼 ， 虽然落地生根一代传一代 ， 但是对于「原乡」以及「根」的想法远比身处在以华人世界为主的祖国来得更加传统 。 华人对储蓄的重视也让海外华人保持储蓄的习惯 ， 认为储蓄代表着的是一种安全感 。 对侨居在海外的华人来说 ， 除了储蓄之外 ， 把钱寄回家乡也是另一种存老本的管道 。
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1860年 ， 《中英法北京条约》明订允许外国商人招聘汉人出洋工作 ， 充作廉价劳工 ， 使得侨居海外的华工人数大增 。 根据统计 ， 在十九世纪到二十世纪之间 ， 移居海外的华工人数达三百万人 ， 其中绝大多数都是在《中英法北京条约》签订後才出国的 。
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海外华工人数的增加 ， 以及十九世纪末清政府先後在南洋和美洲等地设立领事馆保护华侨的利益 ， 使得华侨与其家乡的联系越来越密切 ， 「侨汇」也越来越多；从晚清到民初 ， 侨汇的金额从两千多万两银子上升至四千多万两银子 ， 成为这段动荡时期中国的重要财政收入来源之一 。
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【萌萌动物世界|诉说海外华人家国情怀的艰苦岁月，马来西亚一种黑料理】华侨们在海外胼手胝足 ， 由於生活上的艰辛与遭受现实环境的不平等待遇 ， 海外华侨把希望放在家乡 ， 藉由侨汇 ，
一则帮助原乡的亲人 ， 表达对家中双亲的孝道与照顾 ， 二则「化悲愤为力量」 ， 期待能够帮助祖国强盛 ， 以求自己能在侨居地得到更多的尊重 。
2012年五月 ， 中国国家档案局以十六万份的侨批收藏 ， 向联合国教科文组织申报将其列入「世界记忆计画」之下的《世界记忆名录》 。 [2]2013年 ， 在许多人并不知道侨批到底是什麽的状况下 ， 侨批档案成功入选《世纪记忆名录》 。
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闽南人将「信」念成「批」 ， 因此所谓的「侨批」就是华人透过民间管道寄回国内的家书及汇款的凭证 ， 收到信的人可以凭侨批上的汇兑商号的印章凭证及信件上所写的金额领取现金 ， 是一种「信款合一」的家书 。 中日战争期间 ， 侨汇是中国外汇收入的重要来源之一 。 1937至1943年 ， 海外华侨透过银行寄回中国的汇款约有五十六亿 ， 而这还不包括透过各地民信局和商号汇寄的侨批金额 。
在日本占领东南亚期间 ， 侨汇使用的银行管道一度中断 ， 使得侨批在这段时期成为抗日物资重要金源 。 此外 ， 东南亚的华侨也积极购买中国政府所发行的抗战公债 。 不管是透过哪种方式 ， 华侨在对日作战期间对中国的帮助都不可小觑 。
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三年八个月的日本占领时期时间不长 ， 但还是在潜移默化当中影响了马来亚的庶民文化 。 以今日马来西亚到处都可以吃得到平民美食「福建虾面」来说 ， 一碗由虾头及虾壳来熬煮的高汤汤底 ， 其背後蕴藏的就是日本占领时期的岁月 。
当时 ， 新鲜的鱼虾都要上缴给日本人作为战略物资 ， 生活困苦的老百姓只能把剩下的虾头及虾壳拿来熬汤 ， 却意外地打造出另一种美味 。 这个原来只称做「福建面」的料理 ， 因其特色而被改称为虾面 ， 让人们透过食物 ， 用另一种方式记忆那段日本占领的年代 。
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