过去的幸福快乐|快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花，红烧更入味，小朋友爱吃的菜
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还在清炒土豆丝儿？娃都不爱吃了好么 ， 现在手机都需要升级 ， 妈妈的手艺不也要升个级啊！同样的食材 ， 不一样的做法 ， 这么炒娃都爱吃 ， 经过娃点评 ， 很是入味的一道菜 ， 酱香味浓 ， 咸鲜正好 ， 五花肥而不腻 ， 吃着很下饭！
确定不学习一下么 ， 其实算是很快手的一道小炒 ， 重点在于五花肉的煸炒 ， 一定要炒到位 ， 成品吃起来才会一点都不腻 。 再一个就是调料啦 ， 甜面酱不可少哦！最后再来一点鲜鸡汁点缀提鲜！
用料：土豆2个
青椒一只
五花肉片一小碗
玉米油20毫升
盐1勺
红烧酱油2-3勺
料酒2勺
【过去的幸福快乐|快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花，红烧更入味，小朋友爱吃的菜】甜面酱1大勺
清水半碗
姜片2片
旺百年鲜鸡汁适量
做法如下
1、准备材料 ， 土豆去皮清洗干净 ， 切薄片 。 五花肉切成薄片清洗干净 。 青椒去柄去籽清洗干净 ， 切成小块 。 姜清洗干净 。
2、干净不粘锅中 ， 用厨房纸巾擦干水 。 倒入玉米油 ， 开大火 ， 将玉米油烧热 ， 下姜片爆香 。 放入五花肉片开始翻炒
3、 。 煸炒出香味 ， 然后将肉片煸炒到金黄微焦 ， 让五花肉中的油都煸炒出来 。 盛出备用 。
4、然后锅里不需要额外再加油 ， 直接倒入土豆片一起翻炒1-2分钟 。 然后将之前炒好的五花肉一起放入翻炒一会 ， 倒入料酒 ， 炒匀去腥 。
5、加入老抽翻炒上色 ， 淋入一小碗清水 ， 再炒2下炒匀 ， 盖上锅盖 ， 转小火闷煮1-2分钟 。
6、此时土豆用锅铲就可以戳动 ， 土豆上色也可以 。 再加入一大勺甜面酱 。 不能省略 ， 真的超好吃 。 翻炒一会 。
7、加入青椒块 ， 翻炒一会让青椒断生 ， 此时锅里的汤汁基本也收得差不多 。
8、加盐 ， 炒匀调味 。 加一点点鲜鸡汁 ， 提鲜 ， 味道更好！
9、关火装盘即可！
烹饪技巧
1、酱香味十足的土豆炒肉片 ， 是一定要加甜面酱的 。
2、料酒去腥 ， 糖提鲜 ， 一定不能省略 。
3、鲜鸡汁我用的是旺百年鲜鸡汁 ， 超大一瓶 ， 实惠质量好 ， 精选工艺制作而成的浓缩调味汁 ， 好融化 ， 提鲜好帮手！
另外此图文均为尘晓的美食纪录 ， 喜欢我的作品 ， 欢迎关注！会定期分享各种烘焙类美食与家常菜做法！有建议也可留言交流！未经尘晓许可 ， 不要盗图盗文挪为他用哦！谢谢！
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