月食记|一头猪身上仅能做一条的同安地道小吃，你一定想不到是什么做的
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在厦门提到同安 ， 可能想到的最多的就是那里的土菜 ， 尤其是村子里的婚庆菜 ， 可是让人垂涎不已 。 这里的婚庆菜与别处不同 ， 每道菜都非常特别 ， 从同安封肉、同安炖宴……到现在吃到的肚纱卷 ， 无不令人记忆深刻 。
肚纱卷 ， 听名字还不知道为何物 ， 它独特的在于一头猪身上只有一件 ， 而且仅能做一条的肚纱卷 。 肚纱卷的原材料就是包在猪肚上面的那层网（油） ， 看着像古时候女生的网纱肩 ， 特别的美丽 。 打开后把馅料放在里面（猪肉 ， 马蹄丁、炸蛋酥 ， 青蒜末 ， 扁鱼酥等） 。 馅料被肚纱包裹成一长条 ， 类似五香的样子 。
包裹好的肚纱卷需要再裹上适量的分 ， 然后放在油锅中炸的金黄后 ， 切成小块再搭配着甜辣酱、酸萝卜上桌 。 肚纱卷的色泽非常诱人 ， 油而不腻 ， 有马蹄的脆和外部炸粉的酥 ， 口感独特 ， 值得一试 。
这道菜是位于厦门大元中上的一间老店聪辉同安封肉其中一款同安菜 。 在岛内开了近20年 ， 主打同安菜 ， 质朴而平价的菜品可是附近人的食堂呢 。 小巧的店铺有着两层 ， 一楼位置较少 ， 二楼大约有着5.6桌 ， 不过人气超旺 ， 来晚就没位置了 。
招牌的同安封肉可是每桌必点的 ， 采用猪腿肉制作的封肉 ， 肥肉相间 ， 上桌时瞬间那肉香直扑鼻中 ， 习惯点中封 ， 大小适合 ， 3、4个人吃起来恰好 。 上桌是皮朝上 ， 夹起一块的肥肉相间 ， 入口香软肥而不腻！不过外地人可能说这不就是卤肉吗？其实做法略有不同 ， 这个是同安婚庆菜品的一道 。
同安桂花炒 ， 里面没有桂花噢 ， 主要是花菜、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜切成桂花大小 ， 加入鸡蛋一起炒 ， 这个要切细 ， 入味才好吃 。 这道菜因费时费工 ， 已经很少有人做了 。
炖宴也是婚庆菜之一 ， 外表似普通的炖蛋 ， 结果一勺入口 ， 那鲜、香的味道直袭味蕾 ， 里面不止有鸡蛋 ， 还有沙虫干 ， 干贝 ， 马蹄 ， 肉末 ， 香菇等配料 。
不得不说这里的炖罐 ， 价格实惠 ， 有着各种口味：鲍鱼肉茸罐、虫草花排骨 ， 鸽子 ， 猪心……价格从10元起 。 老式搪瓷缸加入食材 ， 原盅炖出 ， 非常鲜美 ， 而且分量不小 ， 食量小的 ， 两人分上一罐也是很OK的 。
姜母鸭本地人的最爱 ， 这里用的是煲仔的方式 ， 能更好地保存姜母鸭鲜美 ， 上桌就闻到那股姜香味 ， 独特的香味 ， 更诱惑着人心 。
地瓜粉条也是地道的同安主食之一 ， 手工的地瓜粉条口感更筋道 ， 加入了多种配料 ， 各种鲜美与粉条融合在一起 ， 粉条的Q弹内有着鲜味 ， 一碗食完还想再食一碗 。
【月食记|一头猪身上仅能做一条的同安地道小吃，你一定想不到是什么做的】
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