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品酒师大熊|普里米蒂沃：意大利普利亚特色葡萄品种，酿出的葡萄酒可红可白可桃红，你心动了吗？

品酒师大熊|普里米蒂沃：意大利普利亚特色葡萄品种，酿出的葡萄酒可红可白可桃红，你心动了吗？

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品酒师大熊|普里米蒂沃：意大利普利亚特色葡萄品种，酿出的葡萄酒可红可白可桃红，你心动了吗？

各位酒友们 ， 之前一篇文章对于普里米蒂沃这种葡萄品种的历史起源以及和仙粉黛之间的关系做了大概的介绍 。 可以说普里米蒂沃这种葡萄品种最开始是充满很多谜团的 ， 好在2001年被找到了其真正的起源所在 ， 那便是来自克罗地亚斯普利特北部地区的“Pribidrag” 。
【品酒师大熊|普里米蒂沃：意大利普利亚特色葡萄品种，酿出的葡萄酒可红可白可桃红，你心动了吗？】在了解完普里米蒂沃的“前世今生”后 ， 下面来看看普里米蒂沃的品种特性以及主要种植区域 。
品种特性
之前的文章也有提到过 ， 普里米蒂沃本身是作为一种早熟的葡萄品种而被一位教士所发现的 ， 但实际上这种葡萄是一种高产的中晚熟品种 ， 但前提是要生长在土壤相对贫瘠且排水性优良的土壤 。
在这里需要跟大家说明的是 ， 其实大部分葡萄都更适合生长在相对贫瘠的土壤 ， 比如沙质土壤 。
这种土壤的透气性非常优秀 ， 能够让葡萄的根系深入到土壤内层 ， 最深可达地下10米处 ， 这样便能吸收更多的营养精华 。
当然 ， 土壤的贫瘠程度也需要保持在一个合理的范围内 ， 如果太过贫瘠 ， 就会缺少水分以及其他葡萄生长所需要的各种要素 ， 自然也难以生存 。
回到正题 ， 普里米蒂沃这种葡萄品种所结出来的果实拥有较多的果串 ， 但每个果串上所结的葡萄数量相对较少 ， 且颗粒较小 。
普里米蒂沃表皮颜色较深 ， 一般是被用来酿造红葡萄酒 ， 有时也被用来酿造白葡萄酒甚至是桃红葡萄酒 。 酿出来的葡萄酒酒液颜色较为深邃 ， 通常会散发出红樱桃、草莓和覆盆子等水果的香味 ， 有时还带有烟草和焦油的气息 ， 口感略带一丝干涩 ， 通常可进行一定时间的陈年 。
种植区域在我们讨论普里米蒂沃的种植区域时 ， 也很难将仙粉黛剥离开来 。
然而 ， 这两者虽属于同一品种 ， 但由于所处地域的不同 ， 让两者分化出了不同的品种特点 ， 因此下面也将对仙粉黛在美国所表现出来的特点进行介绍 。
意大利

意大利是普里米蒂沃最主要的种植区域 ， 在1990年 ， 普里米蒂沃在意大利的种植面积甚至达到了17000公顷 。 尽管如今种植面积大幅削减 ， 但依旧酿造出了许多优质的葡萄酒 。
在意大利诸多产区中 ， 普利亚是最优秀的普里米蒂沃产区 ， 并且在不同区域会呈现出不同特点 。
在萨伦托半岛的南部所产出的普里米蒂沃葡萄酒拥有非常多样化的口感 ， 并且散发出深色莓果的清香和紫罗兰的芬芳 ， 而在该半岛西部所酿造的葡萄酒则拥有相对大方的风格 ， 果香馥郁 ， 酒体饱满 。
而在曼杜里亚 ， 因为有着大面积的普里米蒂沃老藤 ， 因而会酿造出相对饱满 ， 结构完整的葡萄酒 ， 并且能够给人一种悠长的回味 。
除去酿造干红葡萄酒之外 ， 在曼杜里亚还酿造出了自然甜白葡萄酒 ， 这对于普里米蒂沃葡萄酒来说是非常少见的 ， 并且还获得了DOCG的认证 。 尽管意大利等级制度不能完全反映葡萄酒的品质 ， 但是这也是一种变相的认可 。
虽然普利亚产区不同地区的葡萄酒会呈现出不同的风格 ， 但却有一个共同点：那就是酒精度都相对较高 。 在曼杜里亚的DOC法中 ， 甚至还规定普通的普里米蒂沃葡萄酒酒精度需在14%Vol以上 。
美国

在美国加州 ， 仙粉黛（经1994年DNA检测发现就是普里米蒂沃）表现得非常出色 ， 是多年来种植面积最广且最受欢迎的葡萄品种 。 据数据统计 ， 仙粉黛在美国的种植面积曾最高达到20377公顷 ， 几乎美国每个州都有仙粉黛葡萄酒的出产 。
和意大利不同的是 ， 在当地会有大量未完全成熟的仙粉黛被酿造成半干或者干型的桃红葡萄酒 。 这种桃红葡萄酒拥有甜蜜的口感 ， 风味也十分简单 。
除去桃红葡萄酒之外 ， 美国加州酿造的仙粉黛红葡萄酒也深受当地的人们喜爱 。 其酒体醇厚 ， 色泽浓艳 ， 并且拥有极其馥郁且充沛的果香 ， 仿佛将人拉进喷吐着清香果味的果园一般 ， 顿感心旷神怡 。
其他产区
除去意大利和美国这2大主要产区之外 ， 普里米蒂沃/仙粉黛在法国的朗格多克产区也有种植 ， 这也是法国唯一种植该品种的产区 。
在加拿大、南澳、以色列和南非也有少部分面积种植该葡萄品种 ， 其中南澳得益于温暖干燥的气候条件用该类葡萄品种酿造出了相对优质的葡萄酒 ， 而南非则酿造出了风格相对轻盈的葡萄酒 。
起源于克罗地亚的普里米蒂沃 ， 如今已经在世界各地慢慢生长起来 。 但作为主要的种植区域 ， 意大利普利亚产区依托着普里米蒂沃在近几年酿造出了许多优质的葡萄酒 ， 也将普里米蒂沃这种特色葡萄品种宣扬开来 。 相信在未来很长一段时间内 ， 普利亚产区都将是普里米蒂沃最具代表性的产区 ， 并将给世人带来越来越多难以割舍与忘怀的佳酿 。
相信大家阅读完这篇文章 ， 再结合上一篇文章 ， 一定会对普里米蒂沃这种葡萄品种有了全面的了解 。 如果你觉得有让你学到知识的话 ， 那就赶紧点赞收藏并转发给身边的酒友吧 。 当然 ， 如果你有什么不同的看法 ， 也可以在下方留言评论哦 。
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