王银凤的快乐|掌握炖鱼窍门，不用煎也不腥，肉美汤鲜，隔三差五炖一锅都不解馋
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【王银凤的快乐|掌握炖鱼窍门，不用煎也不腥，肉美汤鲜，隔三差五炖一锅都不解馋】
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导读：掌握炖鱼窍门 ， 不用煎也不腥 ， 肉美汤鲜 ， 隔三差五炖一锅都不解馋！
最近猪肉的价格一直都居高不下 ， 这让许多朋友们都觉得已经吃不起猪肉了 ， 好在鱼肉、鸡肉、鸭肉这些食材虽然在原本的基础上上涨了一些 ， 但是整体上来说还是比较便宜的 ， 其中鱼肉是最受欢迎的一种肉类 ， 因为它含有丰富的营养 ， 人体也能更好的吸收 ， 对于男女老少来说 ， 都是很适宜的一道美食 。
在所有鱼当中 ， 当季最为肥美的鱼就是豆腐鱼了 ， 豆腐鱼的口感就和豆腐一样 ， 很多地方都称它为龙头鱼 ， 看上去柔柔弱弱的 ， 不过它是肉食鱼类哦 ， 因为它是浙江沿海一带的特产 ， 所以出海后很难存活 ， 大多数都只能买到腌成咸鱼干的豆腐鱼 ， 想要吃到新鲜的还是比较少的 ， 刚好小编今天运气好 ， 在市场上碰到了新鲜的豆腐鱼 ， 所以果断入手了 ， 价格要比鲫鱼、鲢鱼都要便宜一些 ， 7元左右就能买一斤回来 ， 所以我都打包走了 。
豆腐鱼的肉质鲜嫩 ， 全身的刺很少 ， 大多都是肉 ， 处理起来也很容易 ， 不管怎么做都很美味 ， 所以深受人们的欢迎 ， 吃过的朋友都会爱上 ， 烹饪起来也很简单 ， 我每次都会把它和豆腐搭配在一起炖 ， 炖出来的汤很鲜美 ， 每次炖一大锅都不够解馋 ， 下面小编就来把方法分享给大家 ， 相信你会学到新的技能：掌握炖鱼窍门 ， 不用煎也不腥 ， 肉美汤鲜 ， 隔三差五炖一锅都不解馋！
【豆腐鱼炖豆腐汤】
我们需要准备的食材哟：豆腐鱼、豆腐、豆瓣酱、食用油、食用盐、蒸鱼豉油、料酒、葱姜蒜等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材：将豆腐鱼处理干净然后放置备用 ， 如果摊位老板不给处理的话 ， 我们带回来处理也很简单 ， 把大嘴和头去掉 ， 剪开肚子把内脏取出来丢掉就可以了 ， 鱼鳞什么的都没有 ， 全身上下除了一根主刺外 ， 都是肉 ， 也不用腌制 ， 虽然是海鱼的一种 ， 但是并没有多大的腥味 。
锅中烧热后加入适量食用油 ， 油7成热后放入适量豆瓣酱 ， 爆香出味道后倒入适量的清水 ， 然后加入切好的葱姜和少量的料酒 ， 煮开后保持水开的状态 ， 然后一条一条地下入豆腐鱼 ， 这样做出来的鱼是不会有腥味的 ， 而且还会汤汁鲜美 ， 作为一个北方人来说 ， 烧鱼真的不习惯用油去煎 ， 毕竟担心自己被油给溅伤 ， 所以就找到了这样的一个好方法 ， 喜欢的朋友可以试试 ， 水煮出来的鱼也很不错 ， 不过我们一定要保持滚烫的水去煮才行哦 。
一直把略带透明的鱼肉煮成发白不透明的鱼肉 ， 然后我们就可以放入洗净切成小块的豆腐一起炖 ， 在选豆腐的时候我们一定要用嫩豆腐啊 ， 老豆腐的话炖这个汤就没有那么好吃了 ， 嫩豆腐下锅后 ， 稍微烫一下就可以了 ， 不需要煮太长时间 ， 因为嫩豆腐很容易入味 ， 接着放入适量蒸鱼豉油和食用盐 ， 拌均匀后就可以出锅撒上一些葱花享用美食了 。
其实煮鱼汤就这么简单 ， 我们压根就没有必要去腌制和煎这两个步骤 ， 只要保持水滚烫然后放鱼煮就能保证鱼肉变得鲜嫩无腥味 ， 这样汤也会很美味的 ， 我家一到9月 ， 遇到豆腐鱼都不会放过 ， 而且还会隔三差五的煮一锅 ， 这样吃起来非常的美味 ， 每次一大家子人都觉得不够解馋 ， 不知道各位看客朋友们学会了没？如果你那里有豆腐鱼卖的话 ， 早点下手带回来吧 ， 相信你的味蕾会爱上这道美食的 。
掌握炖鱼窍门 ， 不用煎也不腥 ， 肉美汤鲜 ， 隔三差五炖一锅都不解馋！今天的美食分享就到这里结束了 ， 喜欢的朋友记得关注和点赞哦 ， 这是小编的最大鼓励 ， 也是小编行动的动力哦 ， 每天小编都会给大家带来新的分享内容 ， 喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了 ， 明天我们相约在这里不见不散 。
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