退休厨师|传统名菜木须肉的改良版，味道更好吃，做法简单，一看就会
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传统名菜木须肉的改良版 ， 味道更好吃 ， 做法简单 ， 一看就会
天气越来越凉爽 ， 今天早上出门就明显感觉到了秋天的凉意 ， 北方的秋天要比南方来得更早 ， 现在就已经穿上长衣长裤了 ， 这个季节最容易感冒 ， 所以大家一定要注意防寒保暖 。
在家里琢磨着做点什么菜 ， 想来想去想到了一个小的时候经常吃的一道菜 ， 今天就把这道菜分享给大家 ， 觉得有用的话记得收藏 ， 这道菜叫做木须肉 ， 其实跟传统的木须肉的做法还是有一点不一样的 。
木须肉是一道传统名菜 ， 属于鲁菜系列 ， 主要是由猪肉、鸡蛋、黄花菜还有木耳和笋片炒制而成的 ， 今天教大家做的这道木须肉 ， 一改以往的做法 ， 经过了改良 ， 食材有些改变 ， 我觉得味道更好吃 ， 做法也是很简单 ， 厨房小白也能一看就会 。
今天要做的额木须肉把笋片换成了菠菜 ， 虽说菠菜是一种常见的蔬菜 ， 但是它的营养价值却是很高的 ， 富含维生素和胡萝卜素等多种营养元素 ， 而且菠菜还被大众称为是\"营养模范\" ， 可见它的营养是很高的 。 经常吃菠菜可以补铁补血 ， 通便润燥 。 来看一下经过改良版的木须肉的做法吧 。
【菜品】：木须肉
【退休厨师|传统名菜木须肉的改良版，味道更好吃，做法简单，一看就会】【烹饪食材】：猪肉150克、菠菜150克、黄花菜适量、木耳50克、鸡蛋2个、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、葱2根、生姜1小块、料酒适量、芝麻油少许、麻油少许
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材 ， 猪肉切成薄片 ， 黄花菜和木耳都是干的 ， 所以需要提前泡好 ， 大约清水浸泡3个小时就差不多完全泡开了 ， 然后将木耳撕成小块 ， 黄花菜从中间切一刀 ， 菠菜摘洗干净 ， 然后切成段 ， 葱丝姜丝切好备用 。
2、将木耳和黄花菜用开水焯一下 ， 然后装入冷水中 ， 在捞出来挤干水分 。
3、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 然后锅中加入适量的油 ， 将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀 。
4、锅中留有底油 。
5、把切好的肉片和葱丝姜丝放入锅中爆炒 ， 然后加入料酒 。 花椒粉、生抽、盐翻炒均匀 。
6、锅中加入木耳、黄花菜、菠菜鸡精翻炒一下 。
7、再加入炒好的鸡蛋 ， 加入少许麻油翻炒均匀就可以了 。
8、出锅装盘 ， 一道美味就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、黄花菜和木耳需要提前浸泡 ， 大约浸泡3个小时以上就能完全浸泡开了 ， 然后就可以食用了 。
2.肉片不用腌制 ， 直接大火煸炒出香味就可以了 ， 但是需要放入姜丝和葱花 ， 这样能够去掉肉的腥味 。
3、不喜欢鸡精的可以不放 ， 全程炒的时候都需要大火 ， 这样才能更入味 。
4、菜品中的额调味料按照个人的口味添加 。
【文案编辑】目海食王小厨
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