幻巧速双|长沙菜市场里的小破店，一天只开4
text":"【幻巧速双|长沙菜市场里的小破店，一天只开4】来湖南不吃米粉等于白来 ， 但是湖南省122个县 ， 包含长沙县人 ， 都嫌弃长沙米粉 ， 认为长沙米粉是湖南最难吃的米粉 ， 很多人都说湖南米粉的代表就是圆粉 ， 在长沙吃粉还要被问恰圆还是恰扁 ， 单单这句话就没底气了 ， 其实对于一个外地人而言 ， 长沙米粉已经很好吃了 ， 比如说这家菜市场里面藏着的玉林粉店 ， 就成为网红店 。
这家店在德雅路附近的菜市场 ， 湖南老电视台就在这附近 ， 以前台里不少主持人都来光顾 。 整条路看起来很萧条 ， 唯独是粉店附近人声鼎沸 。 店很小 ， 就是一个小平房 ， 里面连座位都没有 ， 门口左边点餐 ， 右边取餐 ， 还是老式的付钱取票 ， 拿票端粉的操作 ， 让人一下子回到了上个世纪 。
在玉林呷粉没有什么选择 ， 就是一碗粉 ， 开了20多年 ， 就靠着这碗肉丝粉驰骋江湖 ， 屹立不倒 ， 堪称草根美食 。 煮粉的地方放了很多碗 ， 里面加了葱花、酱油和猪油 ， 把烫好的米粉倒进去 ， 再加上汤头和码子 ， 一碗传统的肉丝粉就好了 。 全程自己买单端粉加盖码找位置 ， 都是自助式的 ， 一点服务也没有 。
玉林连个招牌都没有 ， 就是简简单单在门上用红字贴了“玉林”两个字 ， 早上六点到十点半营业四个小时就收摊关门 ， 肉丝粉九元一份 ， 最开始是一位老奶奶在经营 ， 如今已经去世了 ， 接手的是儿媳妇 ， 能还原老奶奶的味道 ， 还是很不容易 ， 店面很普通 ， 虽然只营业四个半小时 ， 但是九点半可能米粉就没了 。 店里有很多回头客 ， 大概长沙人就爱这肉丝码子的味道 ， 所以坚持不懈来捧场 。 以前肉丝粉是八元一碗 ， 如今的票上还印着八块钱 ， 但是价格是涨了一块钱 ， 煎蛋是两元一个 ， 一定要配上煎蛋 ， 这碗肉丝粉才完整 。
玉林的肉丝很少 ， 简简单单没有什么姜蒜之类的调料 ， 吃起来嘴不会臭 ， 比较清淡爽口 ， 店里还有十几个盖码可以随便加 ， 都是老板家自己做得 ， 有一股乡村家常咸菜的味道 。 像腊八豆做得就特别好吃 ， 干吃有点咸 ， 加在米粉里整个味道就升华了 ， 还有雪里蕻、榨菜、剁椒、油辣子、蒜末什么的 ， 想吃啥加上 ， 所以客人的每一碗米粉都能吃出不同的味道 。
这家店店面真的太小了 ， 所以客人都是坐着高低凳在门外呷粉 ， 有附近的邻居穿着睡衣来吃 ， 也有旅客提着行李来光顾 ， 体会一下长沙人几十年前的老味道 。 不过很多人却觉得这种粉太清淡 ， 不符合自己的味道 ， 太老土了 ， 那么你想来试一试吗？
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