中年|鲜香四溢的几道家常美食，大厨分享地道做法，营养好吃又解馋
本文插图
食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二 ， 泡发的木耳撕成小朵 。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干 。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟 。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块 。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右 。
带鱼扒白菜
材料：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒
做法：
1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段 ， 沥干水分备用 ， 白菜洗净切薄片、姜切碎备用
2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒 ， 腌制10分钟
3、腌好的带鱼倒出水分 ， 用厨房纸巾擦干 ， 每段鱼均匀沾满淀粉 ， 入7成热的油锅中小火慢慢煎 ， 煎好一面轻轻翻动煎另一面 ， 煎至两面金黄
4、取小碗 ， 加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用
红烧腐竹
做法
1.准备食材 ， 黄瓜洗净切片 ， 腐竹提前泡发洗净切斜片葱 ， 姜切末
2.锅中放少许油 ， 油热下入葱 ， 姜末煸香
3.然后下入黄瓜片 ， 放少许酱油炒匀
4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块 ， 洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水 ， 加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热 ， 加油 ， 放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉 ， 翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉 ， 大火煮开后 ， 转中小火炖
9、盖上盖子 ， 炖1个小时 ， 期间注意翻动几次 ， 防止锅底焦掉 ， 加入萝卜块 ， 继续炖半小时 ， 如果汤还是很多 ， 可以开大火烧 ， 这样汤汁收干的快一点
【中年|鲜香四溢的几道家常美食，大厨分享地道做法，营养好吃又解馋】
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